QHYXL 0115 S-2021 蝮蛇枸杞露酒.pdf

河南玉鑫隆生态五毒开发有限公司企业标准 Q/HYXL 0115S-2021 _ 蝮蛇枸杞露酒 2021-05-22 发布 2021-05-22 实施_ 河南玉鑫隆生态五毒开发有限公司 发布Q/HYXL 0115S-2021 前 言 本标准由河南玉鑫隆生态五毒开发有限公司提出并起草。本标准主要起草人：贾玉山。Q/HYXL 0115S-2021 蝮蛇枸杞露酒 1 范围 本标准规定了蝮蛇枸杞露酒的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以 60（V/V）优质白酒为酒基，加入经烘干、粉碎后的蝮蛇、枸杞、沙棘、酸枣仁、余甘子、覆盆子、益智仁、佛手、人参（人工种植，五年以下）、甘草，经浸泡、渗漉，加入纯净水调配、澄清、过滤、陈化，灌装而成的蝮蛇枸杞露酒。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 白酒应符合 GB/T 10781.1 和 GB 2757 的规定。2.1.2 纯净水应符合 GB 19298 的规定。2.1.3 枸杞、沙棘、酸枣仁、余甘子、覆盆子、益智仁、佛手、甘草应符合中华人民共和国药典2020年版一部的规定。2.1.4 枸杞应符合 GB/T 18672 及中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.5 蝮蛇应清洁卫生、无污染、无腐败、无异味，并符合 GB 31650 的规定。2.1.6 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.7 人参（人工种植、五年以下）应符合卫生部关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告(2012年 第 17 号)。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 液体 随机取样品 10 瓶，置入洁净的无色烧杯中，在自然光线条件下，检查其性状、色泽及杂质，嗅其气味；然后用温开水漱口，品其滋味，评价口感 色 泽 浅红色 口 感 醇厚爽口，酒味纯正，味道协调 气 味 具有纯正清香气 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 酒精度 v/v，%261、281、301、321、361、381、GB 5009.225 Q/HYXL 0115S-2021 401、421、451、481、501、521、531、541、551、561、581、601 总酸（以乙酸计），g/L 6.0 GB/T 10345 总酯（以乙酸乙酯计），g/L 0.35 GB/T 10345 甲醇，g/L 0.6 GB 5009.266*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.15 GB 5009.12 氰化物（以 HCN 计），mg/L 8.0 GB 5009.36 注：*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。氰化物、甲醇指标按100%酒精度折算。2.4 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 8951 的规定。2.6 其它要求 应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定；兽药残留限量应符合 GB 31650 的规定；新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、甲醇、酒精度。型式检验按国家相关规定执行。Q/HYXL 0115S-2021 编制说明 蝮蛇枸杞露酒是以 60（V/V）优质白酒为酒基，加入经烘干、粉碎后的蝮蛇、枸杞、沙棘、酸枣仁、余甘子、覆盆子、益智仁、佛手、人参（人工种植，五年以下）、甘草，经浸泡、渗漉，加入纯净水调配、澄清、过滤、陈化，灌装而成的蝮蛇枸杞露酒。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本品中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南玉鑫隆生态五毒开发有限公司