QJSHS 0022 S-2022 地龙蛋白片（压片糖果）系列.pdf

江 苏 护 佑 健 康 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/JSHS 0022S-2022 地龙蛋白片（压片糖果）系列 2022-03-11 发布 2022-04-02 实施 江苏护佑健康科技有限公司发 布 Q/JSHS J S Q B备案编号：3 2 0 6 9 6 S-2 0 2 2备案日期：2 0 2 2-0 4-0 1Q/JSHS 0022S-2022 I 前 言 本标准的编写贯彻了 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规 定的格式要求进行编写。本标准中的铅（以 Pb 计）0.4mg/kg，严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中 铅（以 Pb 计）0.5mg/kg 的规定。本标准由江苏护佑健康科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：孟凡莉、高凯欣、于加美。本标准于 2022 年 3 月首次发布。J S Q BQ/JSHS 0022S-2022 1 地龙蛋白片（压片糖果）系列 1.范围 本标准规定了地龙蛋白压片糖果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以山梨糖醇、异麦芽酮糖醇、低聚果糖、赤藓糖醇、木糖醇中的一种或一种以上为主要原料，添加地龙蛋白粉，配以一种或一种以上辅料：纳豆粉、螺旋藻粉、玉米淀粉、麦芽糊精、乳粉、微晶纤维素、羟丙基甲基纤维素、硬脂酸镁、食用香精，经混合、制粒或不制粒、干燥或不干燥，总混、压片、包装工艺加工制成的地龙蛋白片（压片糖果）系列（以下简称产品）。2.规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 食品安全国家标准 包装储运图示标志 GB 1886.91 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.109 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基甲基纤维素（HPMC）GB 1886.187 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 2760 GB 2762 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 食品安全国家标准 食品中污染物限量 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB/T 6543 GB 7718 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8858 食用玉米淀粉 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 16919 食用螺旋藻粉 GB 17399 食品安全国家标准 糖果 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精 GB/T 23528.2 低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖 J S Q BQ/JSHS 0022S-2022 2 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DBS44/013 食品安全地方标准 纳豆粉 QB/T 4486 异麦芽酮糖醇 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量技术监督检验检疫总局2005年第75号令）中华人民共和国卫生部公告2009年第18号公告 3.分类 3.1 产品根据主要辅料的不同进行分类和命名，其命名原则为：以“主要原料+地龙蛋白粉+一种或一种以上的辅料”，如“山梨糖醇+地龙蛋白粉+纳豆粉+螺旋藻粉”则命名为地龙 蛋白片（压片糖果）或 地龙蛋白纳豆片（压片糖果）。4.要求 4.1 原料要求 4.1.1 地龙蛋白粉应符合中华人民共和国卫生部公告2009年第18号公告的规定。4.1.2 纳豆粉应符合DBS44/013食品安全地方标准 纳豆粉的规定。4.1.3 螺旋藻应符合GB/T 16919食用螺旋藻粉的规定。4.1.4 山梨糖醇应符合GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇 液的规定。4.1.5 赤藓糖醇应符合GB 26404食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇的规定。4.1.6 木糖醇应符合GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇的规定。4.1.7 异麦芽酮糖醇应符合QB/T 4486异麦芽酮糖醇的规定。4.1.8 低聚果糖应符合GB/T 23528.2低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖的规定。4.1.9 食用玉米淀粉应符合GB 8858食用玉米淀粉的规定。4.1.10微晶纤维素应符合GB 1886.103食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素的规 定。4.1.11 乳粉应符合GB 19644食品安全国家标准 乳粉的规定。4.1.12 麦芽糊精应符合GB/T 20882.6淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精的规定。4.1.13 羟丙基甲基纤维素应符合GB 1886.109 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基甲基 纤维素（HPMC）的规定。4.1.14 硬脂酸镁应符合GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁的规定。4.1.15 食品用香精应符合GB 31637食品安全国家标准 食用淀粉的规定。4.2 感官要求 符合表1规定。表 1 感官要求 项 目 指 标 检测方法 色泽 呈品种应有的色泽 取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味。滋味、气味 具有本品固有的滋味、气味，无异味 组织状态 片状、片形完整、坚实、不松散、剖面紧密、不粘连、无霉变 J S Q BQ/JSHS 0022S-2022 3 杂质 无正常视力可见外来异物 4.3 理化指标 应符合表2规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检测方法 水分，g/100g 6.0 GB 5009.3 铅（以Pb计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 二氧化硫残留量，g/kg 0.1 GB 5009.34 食品添加剂 符合GB2760的规定 4.4 微生物指标 应符合表3规定 表 3 微生物指标 项目 指标 试验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，MPN/g 5 2 10 102 GB 4789.3“MPN计数法”a样品的采样及处理按GB 4789.1 执行 4.5 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号的规定。试验方法按照JJF1070的规定进行。5.检验规则 5.1 检验分类 检验分出厂检验和型式检验。5.2 出厂检验 5.2.1 每批产品经厂质检部门检验合格并附有产品合格证明方可出厂。5.2.2 出厂检验项目为感官、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。5.3 型式检验 5.3.1 在下列情况之一时，应进行型式检验：a)正常生产每半年进行一次型式检验；b)停产3个月以上，恢复生产时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)国家食品安全监管部门提出进行型式检验要求时；e)原料来源发生改变，有可能影响产品质量时；5.3.2 型式检验项目为：4.2、4.3、4.4、4.5规定的指标。5.4 组批与抽样 5.4.1产品以一次投料为一批次。J S Q BQ/JSHS 0022S-2022 4 5.4.2出厂检验的样本按每批产品的12随机取样，但样品总量不应少于100g并6个最小 销售单件包装的产品，含留存备查样。5.4.3型式检验的样本应从出厂检验合格的产品中随机抽取。5.5 判定规则 5.5.1检验项目全部符合本标准，判为合格品。5.5.2产品经检验，如有微生物项目指标不符合本标准，直接判定该批产品为不合格批，且不得复检。其他项目指标如有不合格，允许加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。6 标签、标志、包装、运输、贮存、保质期 6.1 标签与标志 产品的标志应符合 GB 28050、GB 7718 的规定，并标注不适宜人群和食用限量。运输外包装应标明：产品名称、生产厂名、厂址、生产日期、数量、质量（重量）、体积、标准号、保质期及符合 GB/T191 储运要求的图形类标志符号。6.2 包装 产品内包装应符合国家相关包装材料标准及食品安全标准的要求。产品运输包装材料采用瓦楞纸箱或食品周转箱。6.3 运输 运输工具应符合卫生要求。运输作业应轻拿轻放，避免强烈振荡、撞击；且不得与有毒有害物品混装、混运。6.4 贮存 产品应密封，置阴凉干燥处储存，不得与有毒、有害物品或其他易腐、易燃品混放。6.5 保质期 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，产品保质期为 24 个月。J S Q B