QJBXY 0006 S-2020 黑菇菌小麦粉.pdf

新模板标记勿删Q/JBXYQ/JBXY0006S-2020黑菇菌小麦粉2020-12-29 发布2020-12-29 实施扫二维码下载电子版吉林省百香园农业科技开发有限公司企业标准吉林省百香园农业科技开发有限公司 发布Q/JBXY0006S-2020224959S-20202021 01082024 0107Q/JBXY0006S-20201黑菇菌小麦粉1范围本标准适用于以小麦粉为原料，以黑米、黑木耳、黑豆、香菇、高粱乌苠粉、高粱中的一种或几种为辅料经原料筛选、清洗、烘干、磨粉、过筛、混合均匀、包装等工艺制成的黑菇菌小麦粉，属于粮食加工品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1355小麦粉GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并芘的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 5507粮食、油料检验 粉类粗细度测定法GB/T 5508粮食、油料检验 粉类含砂量测定法GB/T 5510粮食、油料检验 脂肪酸值测定法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6192黑木耳GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB/T 8231高粱GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/JBXY0006S-20202GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 38581香菇NY/T 832黑米DB22/T 2619吉林黑豆JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1小麦粉应符合 GB 1355 的规定。3.1.2黑木耳应符合 GB/T 6192 的规定。3.1.3黑米应符合 NY/T 832 的规定。3.1.4黑豆应符合 DB22/T 2619 的规定。3.1.5香菇应符合 GB/T 38581 的规定。3.1.6高粱乌苠粉为生长在高粱穗上的食用菌，应符合 GB 7096 的规定。3.1.7高粱应符合 GB/T 8231 的规定。3.1.8生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽灰白色粉中有带有黑褐色取试样适量置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、形态，用嗅觉鉴别其气味，用嘴尝滋味组织形态粉状、无霉变、无结块、均匀一致滋、气味气味正常、无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，13.5GB 5009.3灰分（以干物计），%1.4GB 5009.4含砂量，%0.02GB/T 5508脂肪酸值（以湿基计），mg/100g80GB/T 5510粗细度，%全部通过 CQ20 号筛GB/T 55073.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/JBXY0006S-20203表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.19GB 5009.12总砷（以 As 计），mg/kg0.5GB 5009.11镉（以 Cd 计），mg/kg0.1GB 5009.15总汞（以 Hg 计），mg/kg0.02GB 5009.17铬（以 Cr 计），mg/kg1.0GB 5009.123苯并芘，g/kg5.0GB 5009.274净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在生产线或成品仓库内随机抽取样品 1kg 分别进行检验和留样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签Q/JBXY0006S-20204应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：黑菇菌小麦粉配料表（原料）：黑米、香菇、小麦粉、黑木耳、黑豆、高粱乌苠粉、高粱、饮用水（根据生产添加种类标注）净含量/规格：按实际生产需要标注生产者的名称：吉林省百香园农业科技开发有限公司地址：吉林省长春市南关区乙三路以南，丙六十二路以东万晟幸福里小区 10 栋 0 单元 103 号房厂址：吉林省长春市联系电话：13251877576生产日期：见产品外包装保质期：12 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JBXY0006S-2020其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 4 的规定。表 4 营养成分表项目每 100 克NRV%能量1663kJ20%蛋白质13.8g23%脂肪2.3g4%碳水化合物79g26%钠0mg0%8包装包装袋选用复合塑料袋，应符合GB 4806.7、GB 4806.8的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输、贮存应贮存在清洁、干燥、防雨、防潮、防污染的环境，不得与有毒物、有异味或水分较高的物质混存，应使用符合卫生要求的工具和容器运输，运输中应注意防雨和污染。10 保质期Q/JBXY0006S-20205保质期为 12 个月。