QHYSY 0001 S-2019 人参片.pdf

Q/HYSY0001S-201922729S-20192019061620220615Q/HYSY备案号：221729S-2019有效期至：2022 年 06 月 15 日吉 林 省 宏 源 参 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/HYSY0001S-2019人参片2019-05-23 发布2019-05-23 实施吉林省宏源参业有限公司 发发布布Q/HYSY0001S-20191人参片1范围本标准适用于以生晒参（人工种植、五年或四年生）或红参（人工种植、五年生）为原料，经过软化、切片、干燥灭菌、包装等工艺制成的人参片(其他食品)。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 22538红参分等质量GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3产品分类Q/HYSY0001S-20192产品按原料不同分为生晒参片和红参片。3.1 生晒参片以生晒参（人工种植、五年或四年生）为原料，加工制成的产品。3.2 红参片以红参（人工种植、五年生）为原料，加工制成的产品。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 人参应符合 DBS 22/024 中生晒参（人工种植五年或四年生）或红参（人工种植五年生）的规定。每 100 克产品中添加人参 100 克。4.1.2 加工过程用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法生晒参片红参片取试样适量，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下目测色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，品其滋味。色泽为均匀一致的白棕色浅棕色或红棕色滋、气味气香、味甘、微苦、无异味组织形态不规则圆形或椭圆形片状。无虫蛀、霉变杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法生晒参片红参片人参总皂苷，%2.01.6GB 19506 附录B水分，%12.0GB 5009.3总灰分，%6.0GB 5009.4注：以上指标均按干品计4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.06GB 5009.17注：以上指标均按干品计Q/HYSY0001S-201934.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，CFU/g10000GB 4789.2霉菌，CFU/g100GB 4789.15致病菌限量采样方案及限量（若非指定，均以25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10第二法大肠埃希氏菌0157：H7500-GB 4789.36注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌限量的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、菌落总数。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量每组批按随机抽样法随机抽取 500g，一半用作感官指标、净含量、理化指标、微生物限量检验，另一半留样备用。7.5判定规则Q/HYSY0001S-20194检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：人参片配料表（原料）：生晒参（人工种植、五年或四年生）或红参（人工种植、五年生）净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称、地址和联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/HYSY0001S人参食用量：3g/天,每100克产品中添加100克人参其他需要标示的内容：孕妇、哺乳期妇女及14岁以下儿童不宜食用。9包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期 24 个月。