鹤壁市永达美源食品有限公司企业标准Q/HYMS0003S-2021_________________________________________________食用菌菜肴罐头2021-09-09发布2021-09-09实施____________________________________________鹤壁市永达美源食品有限公司发布Q/HYMS0003S-2021前言本标准由鹤壁市永达美源食品有限公司提出。本标准由中国检验认证集团河南有限公司和鹤壁市永达美源食品有限公司共同起草。本标准起草人：武延辉、冯爱红、林刘涛。Q/HYMS0003S-2021食用菌菜肴罐头1范围本标准规定了食用菌菜肴罐头的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以杏鲍菇、香菇、金针菇、白灵菇、秀珍菇、口蘑、白玉菇（真姬菇的一种）中的一种或几种为原料，辅以洋葱、鲜青椒、鲜红椒、豆腐皮、贡菜、胡萝卜、猪肉、鸡肉、大葱、小香葱、鸡汁调味料、白砂糖、干辣椒、辣椒粉、麻椒、生姜、高良姜、大蒜、辣椒酱、豆瓣酱、白胡椒粉、葱油、花椒油、芝麻油、大豆油、菜籽油、食用盐、低钠盐、蚝油、酿造酱油、香辣酱、黄豆酱、纯净水、番茄沙司、白醋、蒸鱼豉油、京式甜酱、麻辣火锅上汤（半固态复合调味料）、沙茶酱中的几种，添加或不添加卡拉胶，经预处理、油炸（大豆油）或不油炸、预煮或蒸制或烘烤、包装、封口检测、金属探测或X光机异物探测、高温杀菌、清洗晾制、保温、装箱而制成的即食食用菌菜肴罐头。2原料2.1原料要求2.1.1杏鲍菇、金针菇、秀珍菇、口蘑、白玉菇（真姬菇的一种）应符合GB7096的规定。2.1.2香菇应符合GB/T38581和GB7096的规定。2.1.3白灵菇应符合NY/T1836和GB7096的规定。2.1.4洋葱应符合NY/T1071的规定。2.1.5鲜青椒、鲜红椒应新鲜，外观形状整齐一致，果梗、萼片和果实呈固有的本色，果面清洁有光泽，颜色一致，无机械伤，无异味，无烂椒，无虫害，符合GB2762和GB2763的规定。2.1.6豆腐皮应符合GB2712的规定。2.1.7贡菜应质嫩、新鲜清洁、色泽良好、无腐烂、无霉变、无异味、无虫害，符合GB2762和GB2763的规定。2.1.8胡萝卜应符合NY/T493的规定。2.1.9猪肉应符合GB/T9959.1或GB/T9959.2和GB2707的规定。2.1.10鸡肉应符合GB2707和GB16869的规定。2.1.11大葱和小香葱应符合NY/T1835的规定。2.1.12鸡汁调味料应符合SB/T10458的规定。2.1.13白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.14干辣椒、辣椒粉应符合GB/T30382的规定。2.1.15麻椒、高良姜、白胡椒粉应符合GB/T15691的规定。Q/HYMS0003S-20212.1.16生姜应符合GB/T30383的规定。2.1.17大蒜应符合GH...
