QJRDF 0053 S-2021 人参胡桃汤.pdf

新模板标记勿删Q/JRDFQ/JRDF0053S-2021代替Q/JRDF0053S-2018人参胡桃汤2021-03-09 发布2021-03-15 实施扫二维码下载电子版吉林省瑞迪菲生物制品有限公司企业标准吉林省瑞迪菲生物制品有限公司 发布Q/JRDF0053S-2021222010S-20212021 06212024 0620Q/JRDF0053S-20211人参胡桃汤1范围本标准适用于以人参（为人工种植，五年或四年生）、胡桃肉（核桃仁）、生姜为原料，添加（或不添加）木糖醇，经挑选、清洗、烘炒（或不烘炒）、煮制（或不煮制）、干燥（或不干燥）、粉碎、制粒（或不制粒）、混合、包装等加工序加工而成的方便食品人参胡桃汤。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB 19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝塑复合膜、袋DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典第一部 2020 年版生姜国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/JRDF0053S-20212国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 人参为人工种植生晒参，五年或四年生，应符合DBS22/024的规定，每100克产品中添加人参10克，食用限量3克/天。3.1.2 胡桃肉（核桃仁）应符合 GB 19300 的规定。3.1.3 生姜应符合中国药典2020 年版第一部的规定。3.1.4 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.5 生产用水应符合GB 5749的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽类白色至浅黄色取试样适量置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、杂质及组织形态。按标示的冲调方法进行冲调，用嗅觉其气味，品尝其滋味组织形态呈疏松粉状或微颗粒，无霉变和结块滋、气味具有该品种特有的滋味，无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质冲调性冲调后呈粘稠状或固液混合状3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%9.0GB 5009.3人参总皂苷，%0.1GB/T 195063.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.19GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数(CFU/g)52104105GB 4789.2Q/JRDF0053S-20213表 4 续微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM大肠菌群(CFU/g)5210102GB 4789.3霉菌(CFU/g)5250102GB 4789.15致病菌指标采集方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官指标、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每批产品中按质量的万分之五的比例随机抽取样品，抽样量不得少于 1kg。样品分为 2 份，1 份用作检验，1 份留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合Q/JRDF0053S-20214格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参胡桃汤配料表：人参（为人工种植，五年或四年生）、胡桃肉、生姜、添加（或不添加）木糖醇净含量/规格：依据市场需求而定生产企业名称：吉林省瑞迪菲生物制品有限公司生产地址：吉林省长春市九台经济开发区群英大路 666 号联系方式：0431-81986565生产日期：见喷码保质期：36 个月贮存条件：常温、避光、通风干燥处保存食品生产许可证编号：SC11322018144415产品标准代号：Q/JRDF0053S-2021食用方法：建议每日 3 次，每次 1 袋，用 50ml 温水冲饮或直接倒入口中温水送服。也可依个人口味加入冰糖、蜂蜜、牛奶等调味冲服。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。食用限量：每 100 克产品中含 10 克人参，人参食用限量3 克/天。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1499 千焦（KJ）18%蛋白质9.6 克（g）16%脂肪25.8 克（g）43%碳水化合物22.4 克（g）7%钠7 毫克（mg）0%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋应符合GB 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为36个月。