QJQS 0037 S-2019 益生菌粉（固体饮料）.pdf

Q/JQS0037S-20192212633S-20192019070320220702*Q/JQS备案号：221263S-2019有效期至：2022 年 07 月 02 日吉林吉泉生物科技股份有限公司企业标准Q/JQS0037S-2019益生菌粉（固体饮料）2019-07-03 发布2019-07-03 实施吉林吉泉生物科技股份有限公司 发发布布Q/JQS0037S-20191益生菌粉（固体饮料）1范围本标准适用于以无水葡萄糖、全脂乳粉、低聚异麦芽糖、水苏糖、乳双歧杆菌冻干粉、罗伊氏乳杆菌冻干粉、动物双歧杆菌冻干粉、鼠李糖乳杆菌冻干粉、鲜橙粉为原料，经混合、分装、包装等工艺制成的益生菌粉固体饮料。食品生产许可证分类属于其他固体饮料（食用菌固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 4260水苏糖GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.21食品卫生微生物生物学检验冷冻食品 饮料检验GB 4789.35食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20881低聚异麦芽糖GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝塑复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量Q/JQS0037S-20192QB/T 4575食品加工用乳酸菌JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定3技术要求3.1 原料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1 乳双歧杆菌冻干粉、罗伊氏乳杆菌冻干粉、动物双歧杆菌冻干粉、鼠李糖乳杆菌冻干粉应符合 QB/T4575 的规定。3.1.2 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.3 乳粉应符合 GB 19644 的规定。3.1.4 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.5 水苏糖应符合 GB/T 4260 的规定。3.1.6 鲜橙粉应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.7 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官指标应符合表1规定。表 1感官指标项目要求检验方法色泽淡黄色或黄白色。取 5g 左右样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽和组织形态；按标签所述方法于透明的玻璃烧杯内冲溶稀释，嗅其香气，辨其滋味，静置 2min 后,看烧杯底部有无异物。组织形态呈粗细度均匀的细小颗粒状粉末滋、气味具有本品固有的滋气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指 标检验方法水分，%7.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指 标检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.9GB 5009.123.5 微生物限量Q/JQS0037S-20193应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量ncmM检验方法大肠菌群,cfu/g5210102GB 4789.3 中的平板计数法霉菌计数,cfu/g50GB 4789.15乳酸菌计数,cfu/100g1106GB 4789.35致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g(mL)表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g(mL)1000CFU/g(mL)GB 4789.10 第二法注：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T4789.21 执行。注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 的规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6 检验规则6.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、大肠菌群、净含量。6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量在生产线或成品仓库每批随机抽取至少 12 个最小独立包装，或每组批不少于 500g（抽取基数不少Q/JQS0037S-20194于 2kg）。所抽取样品中 2/3 用于检验，1/3 为备品留样。6.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050、国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1 标签式样食品名称：益生菌粉（固体饮料）配料表：无水葡萄糖、全脂乳粉、低聚异麦芽糖、水苏糖、乳双歧杆菌冻干粉（0.85%）、鼠李糖乳杆菌冻干粉（0.45%）、动物双歧杆菌冻干粉（0.35%）、罗伊氏乳杆菌冻干粉（0.1%）、鲜橙粉。净含量/规格：2g/袋、3g/袋、5g/袋、8g/袋、10g/袋或按照市场需求而定。生产者的名称、地址和联系方式：见外包装产品标准号：Q/JQS0037S食品生产许可证编号：见外包装生产日期：见外包装保质期：保质期 24 个月贮存条件：密封、置阴凉干燥处。其他需要标示的内容：每袋活菌添加量50亿7.2 营养成分表应符合表 6 的规定。表 6 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1497 千焦（kJ）18%蛋白质7.4 克（g）12%脂肪7.4 克（g）12%碳水化合物64.5 克（g）22%钠99 毫克（mg）5%8包装产品内包装袋采用铝箔复合膜，应符合 GB/T 28118 的规定。产品内包装应符合 GB 23350 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输Q/JQS0037S-20195运输工具应清洁、卫生，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。运输过程中不得暴晒、雨淋、受潮；10贮存产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。库房应通风、干燥、阴凉，贮存时产品离地 10cm，离墙 20cm，严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。11保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为24个月。