焦作市沁桥食品有限公司企业标准Q/JQS0001S-2021_________________________________________________怀山药复合粉2021-03-20发布2021-03-20实施____________________________________________焦作市沁桥食品有限公司发布Q/JQS0001S-2021前言本标准由焦作市沁桥食品有限公司提出并起草。本标准的附录A为规范性附录。本标准起草人：渠燕平。Q/JQS0001S-2021怀山药复合粉1范围本标准规定了怀山药复合粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以怀山药片为主要原料，经粉碎，添加大米粉、荞麦粉、青稞粉、黑米粉、高粱粉、薏米粉、燕麦粉、糯米粉、玉米粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、核桃仁粉、芝麻粉、植脂末（葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白、磷酸氢二钾、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、单、双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、二氧化硅）、麦芽糊精、赤藓糖醇中的一种或多种后经配料、混合、膨化、粉碎、包装而成的怀山药复合粉。本产品根据原辅料不同分为不同类别。2要求2.1原辅料要求2.1.1怀山药片应符合附录A的规定。2.1.2大米粉、青稞粉、黑米粉、高粱粉、薏米粉、燕麦粉、糯米粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉应符合GB2715的规定。2.1.3荞麦粉应符合GB2715的规定。2.1.4玉米粉应符合GB/T10463和GB2715的规定。2.1.5芝麻粉应符合GB19300的规定。2.1.6核桃仁粉应符合GB19300的规定。2.1.7植脂末应符合QB/T4791的规定。2.1.8麦芽糊精应符合GB/T20884和GB15203的规定。2.1.9赤藓糖醇应符合GB26404的规定。2.1.10生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粉状取样品1份，置于白瓷盘中，在室内自然光下观察其性状、色泽及杂质，嗅其气味，样品用开水冲调后，用温开水漱口，品尝其滋味色泽具有该产品固有的正常色泽气味、滋味具有该产品固有的滋味、气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标Q/JQS0001S-2021项目指标检验方法水分，g/100g≤10.0GB5009.3总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11铅*（以Pb计），mg/kg≤0.4GB5009.12黄曲霉毒素B1,μg/kg≤5.0GB5009.22注：*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB4789.3霉菌，CFU/g5250102GB4789.15沙门氏菌，/25g500—GB4789.4金黄色葡萄球菌，C...
