QHYS 0002 S-2020 茶味饮料.pdf

河南盈哈哈食品有限公司企业标准 Q/HYS 0002S-2020 _ 茶味饮料 2020-12-13 发布 2020-12-13 实施_ 河南盈哈哈食品有限公司 发布Q/HYS 0002S-2020 前 言 本企业标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则编写。本标准由河南盈哈哈食品有限公司提出并起草。本标准起草人：任能英。Q/HYS 0002S-2020 茶味饮料 1 范围 本标准规定了茶味饮料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）、茶粉或速溶茶粉（红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、茉莉花茶中的一种）为原料，加入菊花（杭白菊、贡菊、亳菊、怀菊、滁菊中的一种）提取物、金银花提取物、薄荷提取物、浓缩果汁（浓缩杨梅汁、浓缩山楂汁、浓缩苹果汁、浓缩桃汁、浓缩西柚汁、浓缩柠檬汁、浓缩橙汁、浓缩蓝莓汁、浓缩乌梅汁中的一种或多种）、白砂糖、低聚果糖、聚葡萄糖、果葡糖浆、葡萄糖、蜂蜜、冰糖、食用盐中的一种或几种，添加环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、三氯蔗糖、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、食用色素（柠檬黄、日落黄、诱惑红中的一种或多种）、食品用香精（杨梅味香精、山楂味香精、苹果味香精、桃味香精、西柚味香精、柠檬味香精、橙味香精、蓝莓味香精、乌梅味香精、蜂蜜味香精、红茶味香精、绿茶味香精、茉莉花味香精、乌龙茶味香精、白茶味香精、菊花味香精、金银花味香精、薄荷味香精中的一种或多种）中的多种，经调配、杀菌、灌装、包装加工而成的茶味饮料。按照原料配方不同分为：红茶味饮料、绿茶味饮料、乌龙茶味饮料、茉莉花茶味饮料、白茶味饮料、蜂蜜茉莉花茶味饮料、蜂蜜乌龙茶味饮料、蜂蜜花茶味饮料、菊花茶味饮料、金银花茶味饮料、薄荷茶味饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 茶粉应符合 NY/T 2672 的规定。2.1.3 速溶茶粉应符合 GB/T 31740.1 的规定。2.1.4 浓缩果汁应符合 GB 17325 的规定。2.1.5 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.6 低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。2.1.7 聚葡萄糖应符合 GB 25541 的规定。2.1.8 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 和 GB 15203 的规定。2.1.9 葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.10 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。2.1.11 冰糖应符合 GB 13104 的规定。2.1.12 食用盐应符合 GB/T 5461 和 GB 2721 的规定。Q/HYS 0002S-2020 2.1.13 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.14 乙酰磺胺酸钾应符合 GB 25540 的规定。2.1.15 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.16 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.17 六偏磷酸钠应符合 GB 1886.4 的规定。2.1.18 D-异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的规定。2.1.19 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。2.1.20 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.21 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。2.1.22 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.23 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.24 苯甲酸钠应符合 GB 1886.184 的规定。2.1.25 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。2.1.26 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。2.1.27 诱惑红应符合 GB 1886.222 的规定。2.1.28 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。2.1.29 菊花提取物、金银花提取物、薄荷提取物应符合 GB/T 29602 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 均匀透明液体，无沉淀 从随机抽取的样品中取出 1 瓶，将本品倒入一洁净烧杯中，在自然光下用眼观察色泽、性状、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有本品应有的色泽 气、滋 味 具有本品应有的气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH 值 3.06.0 GB 5009.237 可溶性固形物，%0.1 GB/T 10786 铅（以 Pb 计），mg/L 0.05 GB 5009.12 环己基氨基磺酸钠a（以环己基氨基磺酸计），g/kg 0.65 GB 5009.97 Q/HYS 0002S-2020 乙酰磺胺酸钾a，g/kg 0.3 GB/T 5009.140 天门冬酰苯丙氨酸甲酯a，g/kg 0.6 GB 5009.263 三氯蔗糖a，g/kg 0.25 GB 22255 柠檬黄a（以柠檬黄计），g/kg 0.1 GB 5009.35 诱惑红a(以诱惑红计)，g/kg 0.1 GB 5009.141或SN/T 1743 日落黄a（以日落黄计），g/kg 0.1 GB 5009.35 苯甲酸钠a（以苯甲酸计），g/kg 1.0 GB 5009.28 山梨酸钾a（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 展青霉素b，g/kg 20 GB 5009.185 注：a、仅适用于添加该食品添加剂的产品的检测；b、展青霉素仅适用于使用浓缩苹果汁、浓缩山楂汁产品的检测；同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂）在混合使用时，各自用量占 GB 2760 规定的最大使用量的比例之和不应超过 1。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法*霉菌，CFU/mL 10 GB 4789.15*酵母，CFU/mL 10 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；*、该指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 应符合 GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3 检验 Q/HYS 0002S-2020 出厂检验项目为：感官要求、可溶性固形物、pH 值、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/HYS 0002S-2020 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）、茶粉或速溶茶粉（红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、茉莉花茶中的一种）为原料，加入菊花（杭白菊、贡菊、亳菊、怀菊、滁菊中的一种）提取物、金银花提取物、薄荷提取物、浓缩果汁（浓缩杨梅汁、浓缩山楂汁、浓缩苹果汁、浓缩桃汁、浓缩西柚汁、浓缩柠檬汁、浓缩橙汁、浓缩蓝莓汁、浓缩乌梅汁中的一种或多种）、白砂糖、低聚果糖、聚葡萄糖、果葡糖浆、葡萄糖、蜂蜜、冰糖、食用盐中的一种或几种，添加环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、三氯蔗糖、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、食用色素（柠檬黄、日落黄、诱惑红中的一种或多种）、食品用香精（杨梅味香精、山楂味香精、苹果味香精、桃味香精、西柚味香精、柠檬味香精、橙味香精、蓝莓味香精、乌梅味香精、蜂蜜味香精、红茶味香精、绿茶味香精、茉莉花味香精、乌龙茶味香精、白茶味香精、菊花味香精、金银花味香精、薄荷味香精中的一种或多种）中的多种，经调配、杀菌、灌装、包装加工而成的茶味饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。河南盈哈哈食品有限公司