QJRDF 0121 S-2021 鹿心地龙蛋白多肽即食冲调粉.pdf

新模板标记勿删Q/JRDFQ/JRDF0121S-2021鹿心地龙蛋白多肽即食冲调粉2021-03-08 发布2021-03-15 实施扫二维码下载电子版吉林省瑞迪菲生物制品有限公司企业标准吉林省瑞迪菲生物制品有限公司 发布Q/JRDF0121S-2021221943S-20212021 06162024 0615Q/JRDF0121S-20211鹿心地龙蛋白多肽即食冲调粉1范围本标准适用于以鹿心、地龙蛋白、纳豆、乳清蛋白粉、甜橙粉、薤白为原料，地龙蛋白、乳清蛋白粉经酶解得到地龙蛋白肽、乳清蛋白肽，薤白经提取、干燥、粉碎、过筛，鹿心、纳豆经干燥、粉碎、过筛，混合后添加甜橙粉，经混合、分装、包装等加工序加工而成的方便食品鹿心地龙蛋白多肽即食冲调粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB/T 21302包装复合膜、袋通则GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY 317鹿副产品NY/T 1884绿色食品果蔬粉SB/T 10528纳豆JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JRDF0121S-20212中国药典第一部2020年版薤白卫生部公告2009年第18号新资源食品地龙蛋白国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鹿心应符合NY 317的规定。3.1.2地龙蛋白应符合卫生部公告2009年第18号的规定，每100克产品添加地龙蛋白20克，地龙蛋白食用限量10克/天。3.1.3纳豆应符合SB/T 10528的规定。3.1.4乳清蛋白粉应符合GB 11674的规定。3.1.5加工用酶制剂应符合GB 1886.174和GB 2760的规定。3.1.6甜橙粉应符合NY/T 1884的规定。3.1.7薤白应符合中国药典第一部2020年版的规定。3.1.8生产用水应符合GB 5749的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄棕色或淡棕色取试样适量置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、杂质及组织形态。按标示的冲调方法进行冲调，观察样品的冲调性，用嗅觉其气味，品尝其滋味组织形态呈疏松粉状或微颗粒，无霉变和结块滋、气味具有该品种特有的滋味，无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质冲调性冲调后呈均匀糊状3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%9.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.19GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/JRDF0121S-20213表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数(CFU/g)52104105GB 4789.2大肠菌群(CFU/g)5210102GB 4789.3霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15致病菌指标采集方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每批产品中按质量的万分之五的比例随机抽取样品，抽样量不得少于 1kg。样品分为 2 份，1 份用作检验，1 份留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。Q/JRDF0121S-20214感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿心地龙蛋白多肽即食冲调粉配料表（原料）：鹿心、地龙蛋白肽、纳豆、乳清蛋白肽、甜橙粉、薤白净含量/规格：依据市场需求而定食用方法：冲泡，建议用 30-50ml 温水冲泡，每天 1 次，每次 1 袋，睡前半小时食用。生产企业名称：吉林省瑞迪菲生物制品有限公司生产地址：吉林省长春市九台经济开发区群英大路 666 号联系方式：0431-81986565生产日期：保质期：24 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处。食品生产许可证编号：SC11322018144415产品标准代号：Q/JRDF0121S产地：吉林长春其他需要标示的内容：食用限量：地龙蛋白食用限量10 克/天，每 100 克产品添加地龙蛋白 20 克。不适宜人群：婴幼儿、少年儿童、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质及对本产品过敏者不宜食用。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1239 千焦（KJ）15%蛋白质5.8 克（g）18%脂肪0 克（g）0%碳水化合物67.1 克（g）22%钠163 毫克（mg）8%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期Q/JRDF0121S-20215在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为24个月。