QJRDF 0045 S-2021 藜麦诺丽果浆即食冲调粉.pdf

新模板标记勿删Q/JRDFQ/JRDF0045S-2021代替Q/JRDF0001S-2018藜麦诺丽果浆即食冲调粉2021-03-07 发布2021-03-13 实施扫二维码下载电子版吉林省瑞迪菲生物制品有限公司企业标准吉林省瑞迪菲生物制品有限公司 发布Q/JRDF0045S-2021221591S-20212021 05172024 0516Q/JRDF0045S-20211藜麦诺丽果浆即食冲调粉1范围本标准适用于以藜麦米、诺丽果浆、大豆肽粉、花生、高粱、玉米粉、薏米、赤小豆、桂圆、干姜、红枣、红糖、玛咖粉、蛹虫草、牡蛎、覆盆子、山药、枸杞子、猴头菇、鸡内金、山楂、麦芽、黑果枸杞、酸枣仁、黑木耳、葛根、蒲公英、白扁豆、肉豆蔻、菊花、绿茶、贡菊、决明子、金银花、牛蒡根、玉竹、百合、茯苓、芡实、橘皮、重瓣红玫瑰花、辣木叶、罗汉果、香榧、桑椹、昆布、扁桃仁、杏仁、榛子、黄精、鹰嘴豆、黑芝麻为原料，经挑选、清洗、烘炒（或不烘炒）、提取（或不提取）、粉碎（或不粉碎）、混合、包装等加工序加工而成的方便食品藜麦诺丽果浆即食冲调粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1532花生GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10463玉米粉GB/T 11761芝麻GB/T 14456.1绿茶 第 1 部分：基本要求GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB/T 20359地理标志产品黄山贡菊Q/JRDF0045S-20212GB/T 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 28118食品包装用塑料与铝塑复合膜、袋GB/T 32727肉豆蔻GB/T 35885红糖NY/T 285绿色食品豆类NY/T 745绿色食品根菜类蔬菜NY/T 749绿色食品食用菌NY/T 895绿色食品高粱NY/T 1506绿色食品食用花卉DB35/T 942地理标志产品浦城薏米DB35/T 955地理标志产品莆田桂圆DB21/T 2068地理标志产品铁岭榛子LS/T 3245藜麦米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典第一部2020年版赤小豆、干姜、牡蛎、覆盆子、山药、枸杞子、鸡内金、山楂、麦芽、酸枣仁、葛根、蒲公英、白扁豆、菊花、决明子、金银花、玉竹、百合、茯苓、芡实、橘皮、罗汉果、桑椹、昆布、杏仁、黄精卫生部公告2010年第9号新资源食品诺丽果浆卫生部公告2011年第13号新资源食品玛咖粉卫生部公告2012年第19号新资源食品辣木叶卫生部公告2014年第10号新资源食品蛹虫草国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按原料可分为 1、藜麦诺丽果浆红枣即食冲调粉 2、藜麦诺丽果浆牡蛎即食冲调粉 3、藜麦诺丽果浆猴头菇即食冲调粉 4、藜麦诺丽果浆葛根即食冲调粉 5、藜麦诺丽果浆决明子即食冲调粉 6、藜麦诺丽果浆黑果枸杞即食冲调粉 7、藜麦诺丽果浆玉竹即食冲调粉 8、藜麦诺丽果浆薏米即食冲调粉9、藜麦诺丽果浆金银花即食冲调粉 10、藜麦诺丽果浆罗汉果即食冲调粉 11、藜麦诺丽果浆香榧即食冲调粉 12、藜麦诺丽果浆玛咖即食冲调粉 13、藜麦诺丽果浆茯苓即食冲调粉 14、藜麦诺丽果浆酸枣仁即食冲调粉3.1 藜麦诺丽果浆红枣即食冲调粉以藜麦米、诺丽果浆、红枣、大豆肽粉、花生、高粱、玉米粉、薏米、赤小豆、桂圆、干姜、红糖为原料。3.2 藜麦诺丽果浆牡蛎即食冲调粉以藜麦米、诺丽果浆、牡蛎、大豆肽粉、花生、高粱、玉米粉、薏米、赤小豆、玛咖粉、蛹虫草、覆盆子、山药、枸杞子为原料。3.3 藜麦诺丽果浆猴头菇即食冲调粉以藜麦米、诺丽果浆、猴头菇、大豆肽粉、花生、高粱、玉米粉、薏米、赤小豆、鸡内金、山楂、Q/JRDF0045S-20213麦芽、山药为原料。3.4 藜麦诺丽果浆葛根即食冲调粉以藜麦米、诺丽果浆、葛根、大豆肽粉、花生、高粱、玉米粉、薏米、赤小豆、黑果枸杞、酸枣仁、黑木耳、蒲公英、白扁豆、肉豆蔻为原料。3.5 藜麦诺丽果浆决明子即食冲调粉以藜麦米、诺丽果浆、决明子、大豆肽粉、花生、高粱、玉米粉、薏米、赤小豆、菊花、葛根、枸杞子、绿茶、贡菊、山楂为原料。3.6 藜麦诺丽果浆黑果枸杞即食冲调粉以藜麦米、诺丽果浆、黑果枸杞、大豆肽粉、花生、高粱、玉米粉、薏米、赤小豆、蒲公英、金银花、牛蒡根为原料。3.7 藜麦诺丽果浆玉竹即食冲调粉以藜麦米、诺丽果浆、玉竹、大豆肽粉、花生、高粱、玉米粉、薏米、赤小豆、黑果枸杞、山药、牡蛎、山楂、百合为原料。3.8 藜麦诺丽果浆薏米即食冲调粉以藜麦米、诺丽果浆、薏米、大豆肽粉、花生、高粱、玉米粉、赤小豆、茯苓、枸杞子、赤小豆、白扁豆、山药、芡实、橘皮为原料。3.9 藜麦诺丽果浆金银花即食冲调粉以藜麦米、诺丽果浆、金银花、大豆肽粉、花生、高粱、玉米粉、薏米、赤小豆、重瓣红玫瑰花、辣木叶、茯苓、葛根、百合、黑木耳为原料。3.10 藜麦诺丽果浆罗汉果即食冲调粉以藜麦米、诺丽果浆、罗汉果、大豆肽粉、花生、高粱、玉米粉、薏米、赤小豆、橘皮、金银花、黑木耳、百合、牛蒡根为原料。3.11 藜麦诺丽果浆香榧即食冲调粉以藜麦米、诺丽果浆、香榧、大豆肽粉、花生、高粱、玉米粉、薏米、赤小豆、黑果枸杞、桑椹、昆布为原料。3.12 藜麦诺丽果浆玛咖即食冲调粉以藜麦米、诺丽果浆、玛咖粉、大豆肽粉、花生、高粱、玉米粉、薏米、赤小豆、枸杞子、山药、芡实、扁桃仁、杏仁、榛子、黄精、猴头菇为原料。3.13 藜麦诺丽果浆茯苓即食冲调粉以藜麦米、诺丽果浆、茯苓、大豆肽粉、花生、高粱、玉米粉、薏米、赤小豆、山药、决明子、黑果枸杞、贡菊、重瓣红玫瑰花、枸杞子、葛根、黑芝麻为原料。3.14 藜麦诺丽果浆酸枣仁即食冲调粉以藜麦米、诺丽果浆、酸枣仁、大豆肽粉、花生、高粱、玉米粉、薏米、赤小豆、鹰嘴豆、百合、决明子、杏仁、黑芝麻为原料。Q/JRDF0045S-202144技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1藜麦米应符合LS/T 3245的规定。4.1.2诺丽果浆应符合卫生部公告2010年第9号的规定。4.1.3大豆肽粉应符合GB/T 22492的规定。4.1.4花生应符合GB/T 1532的规定。4.1.5高粱应符合NY/T 895的规定。4.1.6玉米粉应符合GB/T 10463的规定。4.1.7薏米应符合DB35/T 942的规定。4.1.8桂圆应符合DB35/T 955的规定。4.1.9红枣应符合GB/T 5835的规定。4.1.10红糖应符合GB/T 35885的规定。4.1.11猴头菇、黑木耳应符合NY/T 749的规定。4.1.12肉豆蔻应符合GB/T 32727的规定。4.1.13绿茶应符合GB/T 14456.1的规定。4.1.14重瓣红玫瑰花应符合NY/T 1506的规定。4.1.15贡菊应符合GB/T 20359的规定。4.1.16榛子应符合DB21/T 2068的规定。4.1.17牛蒡根应符合NY/T 745的规定。4.1.18鹰嘴豆应符合NY/T 285的规定。4.1.19黑芝麻应符合GB/T 11761的规定。4.1.20扁桃仁、香榧应符合GB 19300的规定。4.1.21赤小豆、干姜、牡蛎、覆盆子、山药、枸杞子、鸡内金、山楂、麦芽、酸枣仁、葛根、蒲公英、白扁豆、菊花、决明子、金银花、玉竹、百合、茯苓、芡实、橘皮、罗汉果、桑椹、昆布、杏仁、黄精应符合中国药典2020年版第一部的规定。4.1.22橘皮应按照中国药典2020年版第一部中陈皮的规定执行。4.1.23玛咖粉应符合卫生部公告2011年第13号的规定。4.1.24辣木叶应符合卫生部公告2012年第19号的规定。4.1.25蛹虫草应符合卫生部公告2014年第10号的规定，每100g产品中含5g蛹虫草的规定。4.1.26黑果枸杞为茄科枸杞属，种植来源于青海、新疆和甘肃，应符合GB 2762、GB 2763中关于浆果和其他小粒水果的规定。4.1.27生产用水应符合GB 5749的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽乳黄色至棕黄色取试样适量置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、杂质及组织形态。按标示的冲调方法进行冲调，观察样品的冲调性，用嗅觉其气味，品尝其滋味组织形态呈疏松粉状或微颗粒，无霉变和结块滋、气味具有该品种特有的滋味，无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质冲调性冲调后呈均匀糊状Q/JRDF0045S-202154.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%9.0GB 5009.34.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.19GB 5009.12黄曲霉毒素 B1，ug/kg20GB 5009.224.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数(CFU/g)521035104GB 4789.2大肠菌群(CFU/g)5210102GB 4789.3霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15致病菌指标采集方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官指标、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。Q/JRDF0045S-202167.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量从每批产品中按质量的万分之五的比例随机抽取样品，抽样量不得少于 1kg。样品分为 2 份，1 份用作检验，1 份留样备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微