QJQYS 0007 S-2021 糙米大豆肽粉.pdf

新模板标记勿删Q/JQYSQ/JQYS0007S-2021糙米大豆肽粉2021-11-02 发布2021-11-02 实施扫二维码下载电子版吉林省琦源食品有限公司企业标准吉林省琦源食品有限公司 发布Q/JQYS0007S-2021224027S-20212021 11112024 1110Q/JQYS0007S-20211糙米大豆肽粉1范围本标准适用于以糙米、大豆肽粉、黑豆、薏米、冰糖、燕麦、马齿苋、木耳、决明子、绿茶粉、荷叶为原料，经烘焙、粉碎、混合、包装制成的冲调类的糙米大豆肽粉。本产品属于冲调谷物制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6192黑木耳GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18810糙米GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料NY/T 285绿色食品 豆类NY/T 892绿色食品 燕麦及燕麦粉QB/T 1173单晶体冰糖中国药典一部（2020版）马齿苋、决明子、荷叶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/JQYS0007S-202123技术要求3.1原料要求木耳、绿茶应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1糙米应符合 GB/T 18810 的规定。3.1.2大豆肽粉、绿茶粉应符合GB/T 29602的规定。3.1.3黑豆应符合 NY/T 285 的规定。3.1.4薏米应符合 GB 2715 的规定。3.1.5冰糖应符合 QB/T 1173 的规定。3.1.6燕麦应符合 NY/T 892 的规定。3.1.7马齿苋、决明子、荷叶应符合 中国药典2020年版一部的规定。3.1.8木耳应符合GB/T 6192的规定。3.1.9生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽灰白至灰褐色或深褐色取试样40g，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、状态，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味，用90水冲调观察其糊状均匀性组织形态均匀一致的微细粉末状态滋、气味具有本品种特有的淀粉糊化味及特有的香气，无异味杂质无肉眼可见外来杂质冲调性用90以上热水冲调后呈均匀糊状3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，10GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法Q/JQYS0007S-20213表 4 续微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5210102GB 4789.3霉菌计数，cfu/g5250102GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验6.1.1产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.2.2出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验6.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.2.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1 出厂检验：从每批生产的成品中随机抽取 1Kg 作为样品。6.4.2 型式检验：从入库的成品中随机抽取 2Kg,1Kg 作为理化、微生物检验，1Kg 作为留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。Q/JQYS0007S-20214感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号食品标识管理规定的规定。7.1标签式样食品名称：糙米大豆肽粉配料表（原料）：糙米、大豆肽粉、黑豆、薏米、冰糖、燕麦、马齿苋、木耳、决明子、绿茶粉、荷叶净含量/规格：以实际产品规格为准生产者：吉林省琦源食品有限公司地址：农安县开安镇万宝村联系方式：13689827583生产日期：保质期：12 个月贮存条件：低于 23的阴凉干燥处密封保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JQYS0007S其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量1465 千焦17%蛋白质3.0 克5%脂肪1.0 克2%碳水化合物81.0 克27%钠8 毫克0%8包装销售包装应符合 GB 23350 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。产品内包装用复合薄膜袋，应符合 GB 9683 的规定；运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9贮存产品贮存于阴凉、通风、干燥、清洁、无异味的库房内，不得与有毒有害物品同贮。堆放高度适宜，堆放位置距离地面和墙面的距离不得小于 20cm。10 运输Q/JQYS0007S-20215产品运输时，采用符合食品卫生要求的专用车，运输过程中防雨雪淋湿，搬运时轻拿轻放，不得乱抛，不得与污染物品混装、混运。11 保质期在符合本标准规定的贮运条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。