QJQSW 0013 S-2021 即食型乳酸菌粉系列.pdf

锦 乔 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/JQSW 0013S-2021 即食型乳酸菌粉系列 2021-06-30 发布 2021-07-21 实施 锦乔生物科技有限公司发 布 Q/JQSW J S Q B备案编号：3 2 1 7 3 2 S-2 0 2 1备案日期：2 0 2 1-0 7-2 0Q/JQSW 0013S-2021 I 前 言 本文件依据 GB/T 1.1标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则编制。本文件中铅（以 Pb 计）0.8mg/kg，严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量“固体饮料”中铅（以 Pb 计）1.0mg/kg 的规定。本文件贯彻执行了 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量、GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准、GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则、GB 7101食品安全国家标准 饮料、GB/T 29602固体饮料。本文件由锦乔生物科技有限公司提出并起草。本文件主要起草人：沈杰、马丽、滕敏。本文件于2021年6月15日首次发布。J S Q BJ S Q BQ/JQSW 0013S-2021 1 即食型乳酸菌粉系列 1 范围 本标准规定了即食型乳酸菌粉系列的分类及命名、要求、检验规则和生产过程卫生要求、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以食用乳酸菌菌种中的一种或多种为原料，适量添加或不添加苹果粉、樱桃粉、甜橙粉、蓝莓粉、草莓粉、蔓越莓粉、木瓜粉、西柚粉、芒果粉、桔子粉、水蜜桃粉、葡萄粉、香蕉粉、菠萝粉、柠檬粉、山楂粉、哈密瓜粉、荔枝粉、桑葚粉、猕猴桃粉、石榴粉、西瓜粉、枇杷粉、椰子粉、红枣粉、梨粉、树莓粉（覆盆子粉）、桂圆粉、青果粉、佛手粉、沙棘粉、山竹粉、西番莲粉、黑加仑粉、番茄粉、红萝卜粉、胡萝卜粉、芹菜粉、菠菜粉、黄瓜粉、苦瓜粉、南瓜粉、山药粉、鲜白茅根粉、鲜芦根粉、金银花粉、鱼腥草粉、枸杞粉、栀子粉、胖大海粉、桑叶粉、桔红粉、桔梗粉、益智仁粉、荷叶粉、淡竹叶粉、淡豆豉粉、菊花粉、菊苣粉、黄芥子粉、紫苏粉、槐花粉、钝顶螺旋藻粉、极大螺旋藻粉、蒲公英粉、茯苓粉、玫瑰茄粉、榧子粉、薄荷粉、薏苡仁粉、薤白粉、藿香粉、刀豆粉、玉竹粉、甘草粉、白果粉、白扁豆粉、决明子粉、酸枣仁粉、罗汉果粉、余甘子粉、杏仁（甜、苦）粉、牡蛎粉、芡实粉、赤小豆粉、阿胶粉、鸡内金粉、麦芽粉、咖啡粉、果蔬浓缩粉、人参（人工种植）粉、杜仲雄花粉、茶树花粉、综合蔬果粉、橘皮粉、牛蒡根粉、诺丽果粉、奇亚籽粉、莲子粉、南瓜籽粉、紫苏籽粉、小麦胚芽粉、黑芝麻粉、姜黄粉、蛋黄粉、菊粉、雨生红球藻（用量5%）、魔芋精粉、食用葛根粉、玛咖粉、速溶茶粉、抗性糊精、DHA 藻油、异麦芽酮糖醇、蜂王浆冻干粉、壳寡糖、食品加工用酵母、酵母抽提物、乳粉、豆粉、食用香精、水解胶原蛋白、乳清蛋白粉、食用玉米淀粉、麦芽糊精、麦芽糖、食用葡萄糖、低聚果糖（非营养强化）、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖（非营养强化）、低聚木糖、海藻糖、麦芽糖醇、乳糖、大豆蛋白粉、牛初乳粉、白砂糖、玫瑰茄红、水苏糖、木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、聚葡萄糖、微晶纤维素、二氧化硅、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾、柠檬酸、柠檬酸钙、L-苹果酸、L（+）-酒石酸、-环状糊精、山梨糖醇、d-核糖、海藻酸钠、柠檬酸钠、阿拉伯胶、乳酸钙、羟甲基纤维素钠、二氧化钛、乳酸亚铁、乳酸锌、矿物质预混料（磷酸氢钙、碳酸钙、碳酸镁、硫酸锌）、维生素预混料（盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、抗坏血酸、D-泛酸钙、叶酸、烟酰胺、氰钴胺）、维生素 A、抗坏血酸、d1-生育酚、番茄红素、L-阿拉伯糖、果蔬（刺梨、大蒜、针叶樱桃）粉、马齿苋粉、百合粉、姜粉、肉桂粉、枣（大枣、酸枣、黑枣）粉、砂仁粉、莱菔子粉、桑椹粉、黄精粉、凉粉草（仙草）粉、金花茶粉、食用菌粉、蛹虫草粉、诺丽果浆粉、纳豆粉、白芸豆粉、黑果枸杞粉、枇杷叶粉、湖北海棠（茶海棠）叶粉、蜂蜜、玉米低聚肽粉、糙米粉、魔芋粉、磷虾油(添加量0.01%50.00%)、小麦低聚肽(添加量0.01%50.00%)、鱼油及提取物(添加量0.01%-50.00%)、大豆低聚糖、硬脂酸镁、滑石粉（食品加工助剂）、酵母-葡聚糖、梨果仙人掌、固体饮料、益萃质益生菌发酵粉、大豆分离蛋白、酪蛋白磷酸肽、圆苞车前子壳、维生素预混料（维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12）、菠萝酵素粉、接骨木莓果汁粉、银耳浓缩粉、刺梨粉、综合莓果汁粉（草莓浓缩汁、蓝莓浓缩汁、蔓越莓浓缩汁、覆盆子浓缩汁、麦芽糊精、氧化淀粉、柠檬酸、甜菜汁、DL-苹果酸、食用香料、胭脂树橙、葡萄皮红）、阿萨伊果粉、玫瑰茄粉、乳酸乳球菌乳酸亚种、两歧双歧杆菌、复合果蔬粉（苹果粉、蔓越莓粉、红甜菜粉、草莓粉、柠檬粉、樱桃粉、石榴粉）等经预处理（过筛或不过筛、粉碎或不粉碎、干燥或不干燥）、配料、混合、包装制成的即食型乳酸菌粉（以下简称产品）。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。J S Q B 2 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.21 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.40 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.78 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红素（合成）GB 1886.91 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.141 食品安全国家标准 食品添加剂 d-核糖 GB 1886.180 食品安全国家标准 食品添加剂-环状糊精 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羟甲基纤维素钠 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠 GB 1903.11 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸锌 GB 1903.14 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸钙 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品中锡的测定 GB/T 5009.82 食品中维生素 A 和维生素 E 的测定 GB 5009.84 食品安全国家标准 食品中维生素 B1的测定 GB 5009.87 食品中磷的测定 GB 5009.89 食品中烟酸的测定 GB 5009.90 食品中铁、镁、锰的测定 GB 5009.92 食品中钙的测定 GB 5009.154 食品中维生素 B6的测定 GB 5009.185 苹果和山楂制品中展青霉素的测定 GB 5009.210 食品中泛酸的测定 J S Q BQ/JQSW 0013S-2021 3 GB 5009.211 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定 GB 5413.14 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 B12的测定 GB 5413.18 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 C 的测定 GB 6781 食品添加剂 乳酸亚铁 GB 7096 食品国家安全标准 食用菌及其制品 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 10789 饮料通则 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14750 食品添加剂 维生素 A GB 14754 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 14756 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 E（dl-醋酸生育酚）GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 18104 魔芋精粉 GB/T 18738 速溶豆粉和豆奶粉 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 20886 食品加工用酵母 GB/T 21532 蜂王浆冻干粉 GB/T 22491 大豆低聚糖 GB/T 22493 大豆蛋白粉 GB/T 23528 低聚果糖 GB/T 23529 海藻糖 GB/T 23530 酵母抽提物 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB 25545 食品安全国家标准 食品添加剂 L(+)-酒石酸 GB 25576 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅 GB 25577 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化钛 GB 25595 食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖 GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 J S Q B 4 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 GB 28312 食品安全国家标准 食品添加剂 玫瑰茄红 GB/T 29602 固体饮料 GB 29949 食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 30637 食用葛根粉 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 QB 2732 水解胶原蛋白 QB/T 2984 低聚木糖 QB/T 4067 食品工业用速溶茶 QB/T 4260 水苏糖 QB/T 4321 L-阿拉伯糖 QB/T 4486 异麦芽酮糖醇 QB/T 4575 食品加工用乳酸菌 QB/T 4707 玉米低聚肽粉 NY/T 494 魔芋粉 NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉 RHB 602 牛初乳粉 T/ZZB 1826 食品营养强化剂 酪蛋白磷酸肽 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2