QJLZL 0046 S-2021 鹿血酒.pdf

新模板标记勿删Q/JLZLQ/JLZL0046S-2021鹿血酒2021-07-17 发布2021-07-17 实施扫二维码下载电子版吉林中鹿生物科技股份有限公司企业标准吉林中鹿生物科技股份有限公司 发布Q/JLZL0046S-2021222792S-20212021 08162024 0815Q/JLZL0046S-20211鹿血酒1范围本标准适用于以高粱酒为酒基，添加鹿血提取物、水，经酒基调制、过滤、灌装、包装工艺制成的鹿血酒，属于配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB/T 4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB 10343食用酒精GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器白酒瓶GB/T 27588露酒NY 317鹿副产品DB22/T 221吉林烧酒DB22/T 1143地理标志产品 吉林梅花鹿鹿茸、鹿鞭、鹿血、鹿尾、鹿胎膏、鹿筋、鹿脱盘JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/JLZL0046S-20212国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3 技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1高粱酒应符合 DB22/T 221 的规定。3.1.2鹿血应符合NY 317和DB22/T 1143的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色、淡黄色或棕黄色GB/T 15038组织形态澄清液体，无明显悬浮物，允许有少量沉淀滋、气味具有淡雅的特有香气和酒香，香气协调柔和，口感醇和、舒顺协调杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a(20）/（%vol）1560GB 5009.225总酸b(以乙酸计)/(g/L)6.00GB/T 15038总糖(以葡萄糖计)/(g/L)300干浸出物/(g/L）0.50总酯c(以乙酸乙酯计)/(g/L)0.35GB/T 27588附录A甲醇d/（g/L）0.60GB 5009.48氰化物d(以HCN 计)/(mg/L)8.00GB 5009.48a：酒精度标签标示值与实测值不得超过士1.0%（%vol)。b：总糖标签标示值与实测值不得超过士10.0%。c：总酯仅限于蒸馏酒为酒基的酒。d：甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量Q/JLZL0046S-20213应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格后方能出厂。出厂检验项目包括感官、酒精度、净含量、总糖、总酸。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，从同一批次产品中随机抽取样品 8 瓶（以 500mL 计)，样品分为两份，一份做感官和理化检验，一份留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿血酒配料表：高粱酒、鹿血提取物、水酒精度（20）：15-60%vol净含量/规格：按生产需求委托生产企业：吉林中鹿生物科技股份有限公司委托地址：经开区机场大路 7299 号Q/JLZL0046S-20214联系方式：400-846-0789生产日期：见喷码贮存条件：常温、密封、避光、阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLZL0046S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用警示语：过度饮酒 有害健康8包装内包装玻璃瓶应符合 GB/T24694 的规定。包装容器应整洁、封装严密、无漏气、漏酒现象。包装袋选用纸塑复合材料，应符合 GB 9683 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期GB 2757 规定酒精度大于等于 10%vo1（20）的饮料酒可以免除标示保质期，本产品酒精度15-60%vo1(20)，免除标示保质期。