QHYS 0002 S-2021 玉米自发粉.pdf

滑县忆然家食品有限公司企业标准 Q/HYS 0002S-2021 _ 玉米自发粉 2021-07-20 发布 2021-07-20 实施_ 滑县忆然家食品有限公司 发布Q/HYS 0002S-2021 前 言 本标准由滑县忆然家食品有限公司提出并起草。本标准起草人：陈霄翔。Q/HYS 0002S-2021 玉米自发粉 1 范围 本标准规定了玉米自发粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以玉米粉、膨化玉米粉为原料，加入或不加入小麦粉、大豆粉、绿豆粉、荞麦粉、燕麦粉、高粱粉中的一种或几种，加入酵母，经配料、混合、包装加工而成的非即食玉米自发粉。根据原辅料不同可分为不同产品。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1玉米粉应符合 GB/T 10463 和 GB 2715 的规定。2.1.2膨化玉米粉应符合 GB 17401 的规定。2.1.3小麦粉应符合 GB/T 1355 和 GB 2715 的规定。2.1.4大豆粉、绿豆粉、荞麦粉、燕麦粉、高粱粉应符合 GB 2715 的规定。2.1.5酵母应符合 GB 31639 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项 目 要求 检验方法 性 状 粉状 取样品适量，将样品倒入洁净的白色瓷盘中，在自然光线条件下，用肉眼观察其性状、色泽及杂质，嗅其气味 色 泽 具有本品应有的色泽 气 味 具有本品应有的气、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指标 检验方法 水分，%14.0 GB 5009.3*铅（以Pb计），mg/kg 0.18 GB 5009.12 总砷（以As计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 镉（以Cd计），mg/kg 0.1 GB 5009.15 铬(以Cr计)，mg/kg 1.0 GB 5009.123 总汞（以Hg计），mg/kg 0.02 GB 5009.17 黄曲霉毒素 B1，g/kg 20 GB 5009.22 Q/HYS 0002S-2021 赭曲霉毒素 A，g/kg 5.0 GB 5009.96 脱氧雪腐镰刀菌烯醇，g/kg 1000 GB 5009.111 玉米赤霉烯酮，g/kg 60 GB 5009.209 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.6 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、水分。型式检验按国家相关规定执行。Q/HYS 0002S-2021 编制说明 本标准适用于以玉米粉、膨化玉米粉为原料，加入或不加入小麦粉、大豆粉、绿豆粉、荞麦粉、燕麦粉、高粱粉中的一种或几种，加入酵母，经配料、混合、包装加工而成的非即食玉米自发粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。滑县忆然家食品有限公司