QHYJK 0014 S-2019 蛹虫草茯茶.pdf

Q/HYJK 0014S-2019代替 Q/HYJK 0014S-2016陕 西 汇 源 健 康 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/HYJK蛹蛹虫虫草草茯茯茶茶2019-3-20 发布2019-05-10 实施陕西汇源健康食品有限公司发布Q/6 1 0 0 0 0-2 1 1 8 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 42 9Q/HYJK 0014S2019I前言本标准依据 GB/T1.1-2009 给出的规则起草。本标准代替 Q/HYJK0014S-2019蛹虫草茯茶标准。本标准与 Q/HYJK0014S-2016 相比，主要修改如下：更新了规范性引用文件。理化指标中铅指标改为 4.9（mg/kg），去掉稀土总量指标，虫草素指标改为腺苷指标，依据GB 2763-2016食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量要求，增加三氯杀螨醇、氰戊菊酯指标。本标准由陕西汇源健康食品有限公司提出。本标准由陕西汇源健康食品有限公司起草。本标准起草人：师宝强。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/HYJK0014S-2013、Q/HYJK0014S-2016。Q/HYJK 0014S20191蛹虫草茯茶1范围本标准规定了蛹虫草茯茶的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以黑毛茶、蛹虫草为原料，黑毛茶经筛分、拼配、渥堆，加入茶汁及蛹虫草提取液（或蛹虫草），炒/拌茶、汽蒸、制茶、发花、干燥、修（解）茶、包装制成的蛹虫草茯茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302茶 取样GB/T 8305茶 水浸出物测定GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 9833.1紧压茶 第 1 部分：花砖茶GB 11680食品包装用原纸卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 23204茶叶中 519 种农药及相关化学品残留量测定 气相色谱-质谱法GB/T 23776茶叶感官评审方法GB/T 24614紧压茶原料要求GB/T 25160包装 卡纸板折叠纸盒结构尺寸GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋NY/T 2116虫草制品中虫草素和腺苷的测定 高效液相色谱法JJF 1070定量包装商品净含量计量检测规则卫生部关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 10 号）国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求Q/HYJK 0014S201923.1原、辅料3.1.1黑毛茶：应符合 GB/T 24614 的规定。3.1.2蛹虫草：应符合卫生部关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 10 号）的规定。3.1.3生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项 目要求外质黑褐色，发花普遍，无黑霉、白霉、青霉、红霉等杂菌内质香气纯正，汤色橙黄、沉红、透亮，滋味醇和、菌香浓郁3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标水分/（%）14.0（计重水分 12.0%）灰分/（%）9.0茶梗/（%）20.0（其中长于 30mm 的茶梗不得超过 1.0%）非茶类夹杂物/（%）0.8水浸出物/（%）20.0冠突散囊菌/（CFU/g）20104腺苷/（mg/kg）10.0铅（以 Pb 计）/（mg/kg）4.9六六六总量/（mg/kg）0.2滴滴涕总量/（mg/kg）0.2氟氰戊菊酯/（mg/kg）20氰戊菊酯/（mg/kg）0.5溴氰菊酯/（mg/kg）10氯氰菊酯/（mg/kg）20氯菊酯/（mg/kg）20乙酰甲胺磷/（mg/kg）0.1杀螟硫磷/（mg/kg）0.5三氯杀螨醇/（mg/kg）0.2注：采用计重水分换算成品茶的净含量3.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。Q/HYJK 0014S201933.5原料及食品添加剂3.5.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.5.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.6生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。4检验方法4.1感官要求按GB/T 23776的规定执行。4.2理化指标4.2.1水分：按 GB/T 5009.3 的规定执行。4.2.2灰分：按 GB/T 5009.4 的规定执行。4.2.3茶梗：按 GB/T 9833.1 附录 A 的规定执行。4.2.4非茶类夹杂物：按 GB/T 9833.1 附录 B 的规定执行。4.2.5水浸出物：按 GB/T 8305 的规定执行。4.2.6冠突散囊菌：按 GB/T 4789.15 的规定执行。4.2.7腺苷：按 NY/T2116 的规定执行。4.2.8铅：按 GB 5009.12 的规定执行。4.2.9六六六总量、滴滴涕总量：按 GB/T 5009.19 的规定执行。4.2.10氟氰戊菊酯、氰戊菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯：按 GB/T 23204 的规定执行。4.2.11溴氰菊酯：按 GB/T 5009.110 的规定执行。4.2.12乙酰甲胺磷：按 GB/T 5009.103 的规定执行。4.2.13杀螟硫磷：按 GB/T 5009.20 的规定执行。4.2.14三氯杀螨醇：按 GB/T 5009.176 的规定执行。4.3净含量按JJF 1070的规定执行。计算按GB/T9833.1-2013附录C的规定执行。5检验规则5.1组批：以批为单位，在生产过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批次产品的品质规格一致。5.2抽样：按 GB/T 8302 的规定执行。5.3出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格、签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官要求、水分、灰分、茶梗、非茶类夹杂物、净含量。5.4型式检验型式检验每年进行一次，检验项目为本标准中 3.2-3.4 规定项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a.生产原料或工艺设备发生变化，可能影响产品质量时；b.停产6个月以上恢复生产时；c.出厂检验结果与标准规定有较大差别时；d.国家有关部门按规定提出例行检验时。5.5判定规则5.5.1检验项目全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品；5.5.2理化指标若有一项或一项以上不合格，从同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，若复检仍不合格，则判该批产品不合格，复检合格，则判该批产品合格。Q/HYJK 0014S201946标签 标志 运输与贮存6.1标签、标志食品标签应符合GB 7718的规定。外包装标识应符合GB/T 191的规定。食品标签应标明：婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者不宜食用。6.2包装包装用纸应符合GB 11680要求，包装用铝塑袋应符合GB 9683、GB/T 28118要求，包装用纸盒应符合GB/T 25160要求，运输包装用纸箱应符合GB/T 6543要求。6.3运输运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。6.4贮存产品应贮存在阴凉、干燥的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。在本标准规定的条件下产品可长期保存。