[新模板标记勿删]Q/JLXYQ/JLXY0009S-2021卤制蔬菜制品2021-01-28发布2021-01-28实施扫二维码下载电子版吉林省许黑鸭食品有限公司企业标准吉林省许黑鸭食品有限公司发布Q/JLXY0009S-2021220443S-20212021020820240207Q/JLXY0009S-20211卤制蔬菜制品1范围本标准适用于以贡菜、土豆、莲藕中的一种为主要原料，经清洗、去皮（土豆、莲藕）、切片（土豆、莲藕）、浸泡、切段（贡菜）、清洗、沥水，放入卤汤{鸡骨架经选料、缓化、清洗、漂烫、清洗、加水煮制、固液分离，汤液中加入食用植物油、食用盐、酱油（含焦糖色）、味精、白砂糖、姜、花雕酒（含焦糖色）、风味膏复合调味料[骨汤（牛骨、水、牛油、食用盐）、味精、水解植物蛋白、酵母抽提物、郫县豆瓣、香辛料、呈味核苷酸二钠、改性大豆磷脂、食用香精]、辣椒、麻椒、八角、桂皮、花椒、草果、玉果、白芷、栀子、甘草、高良姜、香叶、姜黄、孜然、丁香、5´-呈味核苷酸二钠、食用香精煮制而成的汤汁}中卤制、添加D-异抗坏血酸钠混合焖制、沥干、冷却、加入调味料（经食用植物油炸制麻椒、辣椒而成的调味油）调味、真空包装或充氮气包装、杀菌（适用于真空包装产品）而制成的卤制蔬菜制品（其他蔬菜制品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5´-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2716食品安全国家标准植物油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9...
