河南裕盛益民食品有限公司企业标准Q/HYYS0002S-2021_________________________________________________果蔬罐头2021-09-11发布2021-09-11实施____________________________________________河南裕盛益民食品有限公司发布Q/HYYS0002S-2021前言本标准由河南裕盛益民食品有限公司提出并起草。本标准起草人：包文祥、王丽、包戈、谢东江、杜奎庚、包芸夕、源朝政。Q/HYYS0002S-2021果蔬罐头1范围本标准规定了果蔬罐头的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以新鲜果蔬（黄桃、荔枝、山楂、菠萝、黑莓、蓝莓、桑葚、草莓、苹果、桔子、木瓜、南瓜、荠菜、甜玉米、桑叶、小油菜（上海青）、马蹄、蒲公英、马齿苋、灰灰菜、面条菜、芥菜、刀豆、槐花、百合、香椿、芫荽、芦笋、芝麻叶、红薯、紫薯、小茴香、香芋、花椒芽、苋菜）中的一种或几种为原料，经预处理、预煮（漂烫），辅以生姜、泡辣椒、白砂糖、食用盐、谷氨酸钠(味精)、柠檬酸、DL-苹果酸、冰乙酸、乙基麦芽酚、乙二胺四乙酸二钠（仅能用于蔬菜罐头）、海藻酸钠、5′-呈味核苷酸二钠中的一种或几种，经调配、灌装封口、杀菌、包装而制成果蔬罐头。按原料不同可分为：黄桃罐头、荔枝罐头、山楂罐头、菠萝罐头、黑莓罐头、蓝莓罐头、桑葚罐头、草莓罐头、苹果罐头、桔子罐头、木瓜罐头、南瓜罐头、荠菜罐头、甜玉米罐头、桑叶罐头、小油菜（上海青）罐头、马蹄罐头、蒲公英罐头、马齿苋罐头、灰灰菜罐头、面条菜罐头、芥菜罐头、刀豆罐头、槐花罐头、百合罐头、香椿罐头、芫荽罐头、芦笋罐头、芝麻叶罐头、红薯罐头、紫薯罐头、小茴香罐头、香芋罐头、苋菜罐头、花椒尖罐头、蔬菜复合罐头、水果复合罐头。2要求2.1原辅料要求2.1.1新鲜果蔬应符合清洁、卫生、无污染、无腐烂，并符合GB2762、GB2763的规定。2.1.2生姜应符合GB/T30383的规定。2.1.3泡辣椒应符合GB2714和SB/T10439的规定。2.1.4白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.5食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.6谷氨酸钠(味精)应符合GB/T8967和GB2720的规定。2.1.7柠檬酸应符合GB1886.235的规定。2.1.8DL-苹果酸应符合GB25544的规定。2.1.9冰乙酸应符合GB1886.10的规定。2.1.10乙基麦芽酚应符合GB1886.208的规定。2.1.11乙二胺四乙酸二钠应符合GB1886.100的规定。2.1.125′-呈味核苷酸二钠应符合GB1886.171的规定。2.1.13海藻酸钠应符合GB1886.243的规定。2.1.14生活饮用水应符合GB5749的规定。Q/HYYS0002S-20212.2...
