QJLN 0003 S-2019 玉米须人参饮料.pdf

Q/JLN0003S-2019220637S-20192019040220220401*Q/JLN备案号：220637S-2019有效期至：2022 年 04 月 01 日吉林凉水滩农牧业有限公司企业标准Q/JLN0003S-2019玉米须人参饮料2019-03-01 发布2019-03-10 实施吉林凉水滩农牧业有限公司 发发布布Q/JLN0003S-20191玉米须人参饮料1范围本标准适用于以饮用水、玉米须、生晒参（人工种植 5 年或 4 年生）为原料，适量添加食品添加剂木糖醇、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠，经挑选、清洗、浸提、调配、均质、过滤、灌装、封口、杀菌等工艺制成的玉米须人参饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1353玉米GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌落计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌测定GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦愣纸箱和双瓦纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 13508聚乙烯吹塑容器GB/T 17590铝易开盖三片罐Q/JLN0003S-20192GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量QB 2142碳酸饮料玻璃瓶NY 318人参制品JJF1070定量包装商品含量计量检验规则DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部公告第17号2012新资源食品 人参（人工种植）3技术要求3.1 原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 玉米须应新鲜洁净、未受农业病虫害侵蚀，并符合 GB 1353 的要求。3.1.2 生晒参应为人工种植 5 年或 4 年生，同时符合 DBS22/024 的规定。人参添加量为每 100ml 产品添加生晒参 0.5g。3.1.3 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.4 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。3.1.5 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.6 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。3.1.7 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色或棕色开启包装容器，立即嗅其气味，入口品尝滋味。取100 ml被测样品于洁净的锥形瓶中，用肉眼观察其色泽、透明度和杂质。组织形态均匀液体，久置后允许有少量沉淀。滋、气味甜度适中，具有原料特有的滋味和气味，无异味。杂质无肉眼可见的外来杂质。3.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂甙（以人参皂甙Re计），%0.01NY 318 附录B可溶性固体物a（20折光计法），%0.5GB/T 121433.4 污染物限量Q/JLN0003S-20193应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.25GB 5009.123.5 微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量ncmM检验方法菌落总数/(CFU/ml)52102104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/ml)52110GB 4789.3 中的平板计数法霉菌/(CFU/ml)20GB 4789.15酵母/(CFU/ml)20GB 4789.15a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 处理。3.6 致病菌限量应符合表 5 的规定。表 5致病菌限量项目致病菌采样方案及限量（若非指定，均以/25 mL 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1000 CFU/mLGB 4789.10 第二法n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.7 食品添加剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法乙酰黄氨酸钾（安赛蜜）甜味剂0.3g/kg0.3g/kgGB/T 5009.140木糖醇甜味剂根据生产需要适量使用-柠檬酸钠酸度调节剂根据生产需要适量使用-羧甲基纤维素钠增稠剂根据生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。Q/JLN0003S-201946检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、可溶性固形物、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽取样品时，从每批产品的不同部位随机抽取 18 个销售包装,其中一半作检验用，一半留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样7.1.1 食品名称：玉米须人参饮料配料表（原料）：饮用水、玉米须、生晒参（人工种植 5 年或 4 年生）、食品添加剂（木糖醇、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠）。净含量/规格：按照生产实际标注。生产单位：吉林凉水滩农牧业有限公司生产地址：吉林省集安市工业园区创业路 188 号。联系方式：13331460212生产日期：保质期：18 个月。贮存条件：密封保存于阴凉干燥处，开封后需冷藏并尽快饮用。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLN 0003S。注意事项：若罐（瓶）内有沉淀，为天然植物提取成分，无质量问题，摇匀即可饮用。Q/JLN0003S-20195人参每日食用量3g/天，每 100ml 产品添加生晒参 0.5g。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同食。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7 营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量0KJ0%蛋白质0g0%脂肪0g0%碳水化合物00%钠10mg1%8包装产品内包装袋包装聚乙烯（PE）塑料瓶应符合GB/T 13508和 GB4806.7的要求；易拉罐应符合GB/T17590的要求；玻璃瓶应符合QB 2142的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。10贮存10.1 密闭，置阴凉干燥处。10.2 库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。10.3 应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离 15cm。包装箱叠放高度不超过 8 层。11 保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，包装完整未经启封的产品保质期为 18 个月，