QJLJZY 0060 S-2022 特殊膳食 人参多肽运动固体饮料.pdf

到新模板标记勿删Q/JLJZYQ/JLJZY0060S-2022特殊膳食 人参多肽运动固体饮料2022-04-25 发布2022-04-25 实施扫二维码下载电子版吉林金梓源生物科技股份有限公司企业标准吉林金梓源生物科技股份有限公司 发布Q/JLJZY0060S-2022221276S-20222022 05172025 0516Q/JLJZY0060S-20221特殊膳食 人参多肽运动固体饮料1范围本标准适用于以人参、牛胶原蛋白肽、红枣粉、黄精、聚葡萄糖、碳酸钙、牡蛎肽、阿拉伯半乳聚糖、牛磺酸、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 D3、氨基葡萄糖盐，经提取或不提取、粉碎或不粉碎、混合、分装包装等工艺制成运动营养特殊膳食。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运标志GB 1886.214食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙GB 1903.43食品安全国家标准 食品营养强化剂 氰钴胺GB 1903.50食品安全国家标准 食品营养强化剂 胆钙化醇（维生素 D3）GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第 1 部分：按接收质量（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T 2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 DGB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.82食品安全国家标准 食品中维生素 A、D、E 的测定GB 5009.84食品安全国家标准 食品中维生素 B1 的测定GB 5009.85食品安全国家标准 食品中维生素 B2 的测定GB 5009.92食品安全国家标准 食品中钙的测定GB 5009.154食品安全国家标准 食品中维生素 B6 的测定GB 5009.169食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定GB 5009.211食品安全国家标准 食品中叶酸的测定GB 5413.14食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 B12 的测定GB 5413.18食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 C 的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则Q/JLJZY0060S-20222GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14751食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B1(盐酸硫胺)GB 14752食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B2(核黄素)GB 14753食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6(盐酸吡哆醇)GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)GB 14759食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸GB 15570食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 24154食品安全国家标准 运动营养食品通则GB 25541食品安全国家标准 食品添加剂聚葡萄糖GB 28050食品安全国家标准 预装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝塑复合膜、袋GB/T 29602食品安全国家标准 固体饮料GB 29938食品安全国家标准 食品用香料通则GB 31645食品安全国家标准 胶原蛋白肽JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参中国药典一部（2020 版）黄精卫生部公告 2012 年第 17 号新食品原料 人参卫生计生委 2014 年第 20 号新食品原料 阿拉伯半乳聚糖3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参应符合国家卫生计生委公告 2012 年第 17 号及 DBS22 的规定。3.1.2牡蛎肽、红枣粉应符合 GB/T 29602 规定。3.1.3黄精应符合中华人民共和国药典一部（2020 版）的规定。3.1.4牛胶原蛋白肽应符合 GB31645 的规定。3.1.5阿拉伯半乳聚糖应符合卫生计生委 2014 年第 20 号规定。3.1.6聚葡萄糖应符合 GB 25541 的规定。3.1.7碳酸钙应符合 GB 1886.214 的规定。3.1.8牛磺酸应符合 GB 14759 的规定。3.1.9 牛磺酸应符合 GB 14759 的规定。3.1.10 维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。3.1.11 维生素 B1 应符合 GB 14751 的规定。3.1.12 维生素 B2 应符合 GB 14752 的规定。3.1.13 维生素 B6 应符合 GB 14753 的规定。Q/JLJZY0060S-202233.1.14 维生素 B12 应符合 GB 1903.43 的规定。3.1.15 维生素 D3 应符合 GB 1903.50 的规定。3.2感官要求规定应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品固有的色泽取适量被检测样品置一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其外观形态，按标签上所述使用方法与透明玻璃烧杯内冲溶稀释后，嗅其香气，辩其滋味滋味、气味无异味，无异臭组织形态粉末状杂质无肉眼可见的外来杂质，冲溶后允许有轻微产品原料所致浑浊3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%7.0GB 5009.3人参总皂苷，%0.02NY3183.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.5GB 5009.12总砷，mg/kg0.5GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/g）521035*104GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g）5210102GB 4789.3的平板计数法霉菌/（CFU/g）50GB 4789.15沙门氏菌500/25g-GB 4786.4金黄色葡萄球菌/（CFU/g）52100100GB 4789.10c样品的采集及处理按GB 4789.1执行。Q/JLJZY0060S-20224表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法聚葡萄糖增稠剂按生产适量添加-3.7食品营养强化剂的使用应符合表 5 的规定。表 6 食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法牛磺酸1.3g/kg0.8g/kgGB 5009.169叶酸（氨基葡萄糖盐）2000g/kg600g/kgGB 5009.211维生素C1500 mg/kg450 mg/kgGB 5413.18维生素B115 mg/kg8 mg/kgGB 5009.84维生素B215 mg/kg8 mg/kgGB 5009.85维生素B615 mg/kg8 mg/kgGB 5009.154维生素B1235g/kg10g/kgGB 5413.14维生素D315g/kg8g/kgGB 5009.82碳酸钙7.5g/kg3g/kgGB 5009.924 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、大肠菌群、菌落总数、净含量、水分。6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。Q/JLJZY0060S-202256.4 抽样方法和抽样数量产品按 GB/T2828.1 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样。6.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7 标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1 标签式样食品名称：人参多肽运动饮料配料表（原料）：人参、牛胶原蛋白肽、红枣粉、黄精、聚葡萄糖、碳酸钙、牡蛎肽、阿拉伯半乳聚糖、牛磺酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D3、氨基葡萄糖盐净含量：按生产实际标注生产企业：吉林金梓源生物科技股份有限公司生产地址：双辽市经济开发区辽西工业园区（福耀路和经开大街交汇处）联系方式：0434-9639900保质期：24个月贮存条件：阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：SC13122038208413产品标准代号：Q/JLJZY0059S-2022食用限量：每100g产品中添加人参10g，人参食用量3g/天每100g产品中添加阿拉伯半乳聚糖5g，阿拉伯半乳聚糖食用量15g/天不适宜人群：孕妇、乳母、14周岁以下儿童不宜食用。7.2 营养成分表应符合表 7 的规定。表 7 营养成分表项目每 100（g）NRV%能量1155 千焦（KJ）14%蛋白质1.9 克（g）3%脂肪2.1 克（g）4%碳水化合物62.5 克（g）21%钠10 毫克（mg）1%牛磺酸80毫克（mg）-叶酸600微克（g）250%维生素C45.0毫克（mg）45%维生素B10.80 毫克（mg）57%维生素B20.80 毫克（mg）57%维生素B60.80毫克（mg）57%Q/JLJZY0060S-20226表 6（续）维生素B121.00微克（g）42%维生素D0.80微克（g）16%钙300毫克（mg）38%8 包装8.1 包装产品内包装、应符合 GB/T 28118 的规定，可根据市场的发展和产品的特性发展新的包装材料，且新的包材符合国家相关标准的要求。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。标志应符合 GB/T 191 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。8.2 运输8.2.1 运输工具应保持干燥、清洁、平整、无异味；应防止污染。不能包装及质量。8.2.2 运输时要防止受热、受潮。8.2.3 输时应轻装轻卸，平面堆放，防止倾倒、重压，防止包装破碎和产品变形。若有破损时，应及时加封。8.2.4 运输过程中严禁重压，不得与有毒、有异味、有腐蚀性的物品混运。8.2.5 在周转堆放时，应防止日晒雨淋，不得在露天长期堆放，或直接放在地上，以免受潮。8.3 贮存应存放阴凉、通风、干燥处，避免阳光直射。应防火、防虫、防蝇、防鼠等设施，并应防止农药和其他化学物品污染成品，产品不得与有毒、有腐蚀性，易挥发性物品同库储存。9 保质期自产品生产之