QJLJX 0005 S-2021 黑人参海参肽固体饮料.pdf

新模板标记勿删Q/JLJXQ/JLJX0005S-2021黑人参海参肽固体饮料2021-06-15 发布2021-07-01 实施扫二维码下载电子版吉林省巨祥生物科技有限公司企业标准吉林省巨祥生物科技有限公司 发布Q/JLJX0005S-2020222872S-20202021 06242024 0623Q/JLJX0005S-20211黑人参海参肽固体饮料1范围本标准适用于以黑人参、海参、猴头菇为原料，添加或不添加珠母贝、酵母-葡聚糖、三氯蔗糖、麦芽糊精；黑人参、猴头菇、珠母贝经提取、精制；海参经中性蛋白酶水解制成海参肽；再与其他原料经调配、制粒或不制粒、干燥、包装等工序制成的黑人参海参肽固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.174食品安全国家标准食品添加剂 食品工业用酶制剂GB 2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB/T 20884麦芽糊精GB 22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB/T 22729海洋鱼低聚肽GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23527蛋白酶制剂GB 25531食品安全国家标准食品添加剂 三氯蔗糖Q/JLJX0005S-20212GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY 318人参制品SC/T 3206干海参（刺参）JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JXFY0001S黑人参国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定国家卫生计生委公告2010年第9号酵母-葡聚糖3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1黑人参应符合 Q/JXFY0001S-2017 的规定；本品添加量：0.5g/100g。3.1.2海参应符合 SC/T 3206 的规定。3.1.3中性蛋白酶应符合 GB/T 23527 的规定。3.1.4猴头菇应符合 GB 7096 的规定。3.1.5珠母贝应符合 GB 2733 的规定。3.1.6酵母-葡聚糖应符合国家卫计委公告 2010 年第 9 号的规定；本品添加量：125mg/100g。3.1.7三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1.8麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.9生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色至棕褐色取50g左右被测样品于洁净的试样杯（或100mL小烧杯）中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽和形态，鼻嗅其香味、品尝其口感、滋味。滋味、气味具有本品固有的滋味、气味，无异味。状态颗粒状或粉末状，无粘结、结块。杂质无正常视力可见的外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷/（%）0.01NY 318 附录B水分/（%）7.0GB/T 12143低聚肽/（%）0.6GB/T 22729Q/JLJX0005S-202133.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅/（mg/kg）0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/g）521035104GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g）5210102GB 4789.3 平板计数法霉菌/（CFU/g）50GB 4789.15沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法三氯蔗糖甜味剂0.2g/kg0.2g/kgGB 222554净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验Q/JLJX0005S-20214型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批次随机抽取 2 盒（大于 300g），1 盒用作检验和复检，另 1 盒留样用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：黑人参海参肽固体饮料配料表（原料）：海参、猴头菇、黑人参、珠母贝、麦芽糊精、酵母-葡聚糖、三氯蔗糖。人参食用量：3g/天黑人参添加量：0.5g/100g酵母-葡聚糖食用量：250mg/天酵母-葡聚糖添加量：125mg/100g净含量和规格：3g/袋、5g/袋、6g/袋、8g/袋或根据市场需求。冲调及食用方法：生产日期：保质期：24个月贮存条件：常温、置阴凉干燥处。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童。食品生产许可证编号：产品标准号：Q/JLJX0005S企业名称：吉林省巨祥生物科技有限公司地址及联系方式：其他需要标示的内容：Q/JLJX0005S-202157.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每份 100 克NRV%能量380 千焦5蛋白质1.0 克2脂肪0.5 克1碳水化合物20.0 克7钠10 毫克18包装内包装应符合 GB 4806.5 或 GB/T 28118 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9贮存与运输运输工具应符合食品卫生要求，不得与有毒、有害物品混装、混运，轻装轻卸，注意防嗮、雨淋，防止人为损坏。产品应贮存在干燥、通风、阴凉的室内，并有防尘、防蝇、防虫、防鼠设施。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀、易污染的物品混贮。纸箱不得直接接触地面，产品距地不得小于 10cm，离墙不得小于 20cm。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。