QJG 0001 S-2018 魔芋制品.pdf

品安26cono备案专用章Q/JGA重庆市君哥食品有限公司企业标准Q/JG0001S-2018魔芋制品2018-04-24发布2018-05-04实施重庆市君哥食品有限公司发布3003821Q/JG0001S-2018前言本标准依据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由重庆市君哥食品有限公司提出。本标准起草单位：重庆市君哥食品有限公司。本标准主要起草人：唐建国本标准批准人：陈小勤本标准于2018年04月24日首次发布。本标准备案有效期为3年。案1Q/JG0001S-2018魔芋制品1范围本标准规定了魔芋制品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于以魔芋粉为主要原料，适量添加着色剂、酸度调节剂、味精、香辛料、添加或不添加食用植物油，经预配料、成型、调味、包装、杀菌等工艺制成的即食魔芋制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.3食品全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定品GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GBTO99食品安全国家标准糕点、面包GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范专影GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T 191包装储运图示标志NY/T494魔芋粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量技术监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料3.1.1魔芋粉应符合NY/T494的规定。3.1.2其他辅料应符合国家相关标准及有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。Q/JG0001S-2018应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验方法按JJF1070规定的方法。3.8生产加工过程卫生要求应符合GB14881规定。4检验规则4.1组批以同一批投料、同一班次、同一条生产线生产的同一规格的产品为同一批。4.2抽样产品出厂前，由公司质检部门逐批随机抽取样品，样品总量不少于500g(不少于4个最小包装)。将样品分为2份，1份供检验用，1份供复检各用。型式检验加倍抽样。4.3检验分类4.3.1出厂检验出厂检验项目包括：感宫、固形物含量、大肠菌群、净含量，产品应经公司质检部门逐批进行检验，检验合格并附合格证明后方可出厂。4.3.2型式检验型式检验项目为3.2、3.3、3.4、3.7规定的所有项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品试制鉴定时：b)正常生产时每半年进行一次：c)原料、配方及生产工艺有改变时：d)停产半年后恢复生产时：e)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时：f)国家行政管理部门提出型式检验要求时。4.4判定规则检验结果全部符合本标准要求时，则判定该批产品为合格品。检验结果中有一项以上（含一项）指标不符合标准要求时，以复检备用样品或以相同批次产品加倍抽样，对不合格项目进行复检，如复检仍有不合格项，则判该批产品为不合格。微生物指标不合格，不得复检。5标志、标签、包装、运输与贮存5.1标志、标签应符合GB/T191、GB28050和GB7718的规定。5.2包装应符合国家相关食品安全标准和有关规定。5.3运输和贮存应符合GB31621的规定。