QJFY 0001 S-2019 植物饮料.pdf

西安九法元饮料有限责任公司企业标准Q/JFY 0001S2019代替Q/JBW 0001S2018植物饮料2019-01-01 发布2019-02-01 实施Q/JFY西 安 九 法 元 饮 料 有 限 责 任 公 司发布Q/JFY 0001S2019I前言本标准代替Q/JBW 0001S2018植物饮料。本标准与Q/JBW 0001S2018相比，主要变化如下：标准封面、格式按照GB/T 1.12009的规则进行了修改；变更了公司名称；更新了规范性引用文件；根据GB 27622017食品安全国家标准 食品中污染物限量删除了总砷、铜指标。本标准由西安九法元饮料有限责任公司提出。本标准由西安九法元饮料有限责任公司负责起草。本标准主要起草人：姚志刚、王妮。本标准批准人：张钦铭。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/JBW 0001S2018。Q/JFY 0001S20191植物饮料1范围本标准规定了植物饮料的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以水、果葡糖浆、浓缩苹果汁、枳椇子粉、蒲公英粉、桑叶粉、余甘子粉、柠檬粉、柠檬酸、柠檬酸钠、维生素C、安赛蜜、甜蜜素、焦糖色、食用香精为原料，经调配、过滤、灌装（充氮气）、杀菌、冷却、包装制成的植物饮料。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.13食品安全国家标准 食品中铜的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.90食品安全国家标准 食品中铁的测定GB 5009.97食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定Q/JFY 0001S20192GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 9106.1包装容器 铝易开盖铝两片罐GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB/T 17590铝易开盖三片罐GB/T 18192液体食品无菌包装用纸基复合材料GB/T 18963浓缩苹果汁GB/T 20882果葡糖浆GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料GB 30616食品安全国家标准 食品用香精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1水：应符合 GB 5749 的规定。3.1.2果葡糖浆：应符合 GB/T 20882 的规定。3.1.3浓缩苹果汁：应符合 GB/T 18963 的规定。3.1.4枳椇子粉、蒲公英粉、桑叶粉、余甘子粉：应符合附录 A 的规定。3.1.5柠檬粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.6柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.7柠檬酸钠：应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.8维生素 C：应符合 GB 14754 的规定。3.1.9安赛蜜：应符合 GB 25540 的规定。3.1.10甜蜜素：应符合 GB 1886.37 的规定。3.1.11焦糖色：应符合 GB 1886.64 的规定。3.1.12食用香精：应符合 GB 30616 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1项目要求色泽浅棕色至棕色滋味、气味具有本品特有的滋味和香气，酸甜适口，无异味组织形态液体，允许有少量沉淀杂质无肉眼可见外来杂质Q/JFY 0001S201933.3理化指标应符合表2的规定。表 2项目指标可溶性固形物（20折光计法）/(%)4.0总酸（以柠檬酸计）/(g/L)0.16.0铅（以Pb计）/(mg/L)0.3锡（以Sn计）a/(mg/L)150锌、铜、铁总和a/(mg/L)20展青霉素/(g/kg)50安赛蜜/(g/kg)0.3甜蜜素/(g/kg)0.65a仅适用于金属罐装产品。3.4微生物限量应符合表3的规定。表 3项目采样方案及限量ncmM沙门氏菌500/25g金黄色葡萄球菌/(CFU/mL)51100900菌落总数/(CFU/mL)5210010000大肠菌群/(CFU/mL)52110霉菌/(CFU/mL)20酵母/(CFU/mL)203.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。3.7污染物限量及农药残留限量3.7.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。3.7.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3.8生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695的规定。4检验方法4.1感官要求取约50mL被测样品于洁净的样品杯中（或100mL烧杯中），置于自然光线下，用肉眼观察其色泽、组织形态，检查其有无杂质，嗅其气味，尝其滋味。4.2理化指标4.2.1可溶性固形物：按 GB/T 12143 执行。4.2.2总酸：按 GB/T 12456 执行。Q/JFY 0001S201944.2.3铅：按 GB 5009.12 执行。4.2.4锡：按 GB 5009.16 执行。4.2.5锌、铜、铁总和：按 GB 5009.14 测定锌，按 GB 5009.13 测定铜，按 GB 5009.90 测定铁，将锌、铜、铁检测结果通过加和进行计算。4.2.6展青霉素：按 GB 5009.185 执行。4.2.7安赛蜜：按 GB/T 5009.140 执行。4.2.8甜蜜素：按 GB 5009.97 执行。4.3微生物限量4.3.1样品的采样及处理：按 GB 4789.1 执行。4.3.2沙门氏菌：按 GB 4789.4 执行。4.3.3金黄色葡萄球菌：按 GB 4789.10 中第二法的规定执行。4.3.4菌落总数：按 GB 4789.2 执行。4.3.5大肠菌群：按 GB 4789.3 中的平板计数法执行。4.3.6霉菌、酵母：按 GB 4789.15 执行。4.4净含量：按 JJF 1070 执行。5检验规则5.1组批和抽样以同一次投料、同一生产线生产的同品种、同规格产品为一组批。在每批产品中随机进行抽样，抽样基数不少于200罐（瓶），抽样数量为9罐（瓶），抽样质量不得少于1kg。5.2出厂检验5.2.1产品应经公司质量检验部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。5.2.2出厂检验项目为：感官要求、可溶性固形物、总酸、菌落总数、大肠菌群和净含量。5.3型式检验5.3.1型式检验项目为本标准 3.23.5 的全部项目。5.3.2一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)原料、工艺发生较大变化时；b)停产3个月以上（包括3个月）再恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时；d)国家质量监督机构提出要求时。5.4判定规则5.4.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。5.4.2检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。微生物限量指标有一项不合格，则判该批产品不合格，且不得复检。6标签、包装、运输和贮存6.1标签标识6.1.1标签标识：应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。6.1.2外包装标识：应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装6.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合 GB 4806.1 及相应国家食品安全标准的要求。产品包装用塑料瓶应符合 GB 4806.7 的规定，产品灌装用金属罐应符合 GB/T 17590 或 GB/T 9106.1 或 GB4806.9 的规定，产品包装用利乐包应符合 GB/T 18192 的规定，产品包装用纸盒应符合 GB 4806.8 的规定，产品包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。Q/JFY 0001S201956.2.2销售包装应完整、严密、无破损。6.3运输产品在运输过程中应轻装轻卸、注意防雨、防晒、防挤压、防污染，运输工具应清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味物品混装混运。6.4贮存产品应贮存于阴凉、通风、干燥的成品库内，不得直接接触地面、墙面，堆码高度以不倒塌、不压坏外包装及产品为限，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。在规定的贮运条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为24个月。Q/JFY 0001S20196附录A（规范性附录）枳椇子粉、蒲公英粉、桑叶粉、余甘子粉的质量要求A.1感官要求应符合表A.1的规定。表 A.1项目要求枳椇子粉蒲公英粉桑叶粉余甘子粉色泽呈棕黄色呈棕黄色呈棕黄色呈棕黄色至棕红色组织形态干燥粉末状，无结块滋味、气味具有本产品特有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质冲调性冲调后呈均匀的棕黄色浊状液，有少许沉淀A.2理化指标应符合表A.2的规定。表 A.2项目指标水分/(%)7.0总砷（以As计）/(mg/kg)0.5铅（以 Pb 计）/(mg/kg)1.0A.3微生物限量应符合表A.3的规定。表 A.3项目采样方案及限量ncmM沙门氏菌500/25g金黄色葡萄球菌/(CFU/g)51100900菌落总数/(CFU/g)52100050000大肠菌群/(CFU/g)5210100霉菌/(CFU/g)50