QHYS 0001 S-2019 铁棍山药粉及铁棍山药复合粉.pdf

河南省益群生物科技有限公司企业标准 Q/HYS 0001S-2019 _ 铁棍山药粉及铁棍山药复合粉 2019-01-17 发布 2019-01-17 实施_ 河南省益群生物科技有限公司 发布Q/HYS 0001S-2019 前 言 本标准按 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则编写。本标准由河南省益群生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王华铭、郭永利、张家琪。本标准自发布实施日起替代 Q/HYS 0001S-2018（备案号：412537S-2018，2018-8-22）。Q/HYS 0001S-2019 铁棍山药粉及铁棍山药复合粉 1 范围 本标准规定了铁棍山药粉及铁棍山药复合粉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等。本标准适用于以铁棍山药片为主要原料，添加（或不添加）红豆、薏米、黑芝麻、黑豆、核桃仁、燕麦片、红枣、枸杞、茯苓、芡实、藕粉中的一种或几种为辅料，经挑选、炒制（或不炒制）、粉碎成细粉，并辅以白砂糖（或木糖醇）、麦芽糊精、经调配、混合、分装封口、包装加工而成铁棍山药粉及铁棍山药复合粉。2 要求 2.1原料要求 2.1.1 黑芝麻应符合GB/T 11761和GB 19300的规定。2.1.2 白砂糖应符合GB/T 317和GB 13104的规定。2.1.3 麦芽糊精应符合GB/T 20884和GB 15203的规定。2.1.4 铁棍山药片应符合DBS41/009的规定。2.1.5 藕粉应符合GB/T 25733的规定。2.1.6 红豆、薏米、黑豆、核桃仁、红枣、芡实、枸杞、茯苓应符合中华人民共和国药典2015版一部的规定。2.1.7 生产用水应符合GB 5749的规定。2.1.8 木糖醇应符合GB 1886.234的规定。2.1.9 燕麦片应符合NY/T 892的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性状 粉末状、无结块、无硬粒、无焦粉 从样品中取50g样品，置于清洁的白瓷盘中，在实验室内光线充足的地方目测其性状、色泽，并检查有无肉眼可见的外来杂质；按照产品规定的冲调比例和温度冲调后，鉴别其气味，品尝其滋味，检查有无异物、异味。色泽 淡黄色（或白色）气味 具有本品特有的气味，无异味 滋味 具有本品特有的滋味，香微甜，无异味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 2.3 理化指标 Q/HYS 0001S-2019 理化指标应符合表 2 规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/(g/100g)10.0 GB 5009.3 总砷（以 As 计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.11*铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.4 GB 5009.12 酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）（适用于含有核桃仁、黑芝麻的产品）3.0 GB 5009.229 过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）（适用于含有核桃仁、黑芝麻的产品）0.25 GB 5009.227 黄曲霉毒素 B1/（g/kg）5.0 GB 5009.22 六六六/（mg/kg）0.1 GB/T 5009.19 滴滴涕/（mg/kg）0.1 GB/T 5009.19 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案 a 及限量 检验方法 n c m M 沙门氏菌/(/25g)5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌/(CFU/g)5 1 10 10 GB 4789.10 第二法 菌落总数/(CFU/g)5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群/(CFU/g)5 2 10 10 GB 4789.3 霉菌/(CFU/g)5 2 50 10 GB 4789.15 注：1：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2：采样方案应符合 GB 4789.1 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7其他要求 应符合GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。3 检验 Q/HYS 0001S-2019 出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HYS 0001S-2019 编制说明 本标准适用于以铁棍山药片为主要原料，添加（或不添加）红豆、薏米、黑芝麻、黑豆、核桃仁、燕麦片、红枣、枸杞、茯苓、芡实、藕粉中的一种或几种为辅料，经挑选、炒制（或不炒制）、粉碎成细粉，并辅以白砂糖（或木糖醇）、麦芽糊精、经调配、混合、分装封口、包装加工而成铁棍山药粉及铁棍山药复合粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762的规定。河南省益群生物科技有限公司