QKCM 0014 S-2022 红参枳椇子饮品.pdf

新模板标记勿删Q/KCMQ/KCM0014S-2022代替Q/KCM 0014S-2019红参枳椇子饮品2022-01-19 发布2022-02-15 实施扫二维码下载电子版延边可喜安生物科技有限公司企业标准延边可喜安生物科技有限公司 发布Q/KCM0014S-2022220164S-20222022 01292025 0128Q/KCM0014S-20221红参枳椇子饮品1范围本标准适用于以红参、枳椇子浸膏粉为原料，红参用乙醇、水提取、浓缩后与枳椇子浸膏粉调配、过滤、灌装、灭菌等生产工艺加工制成的植物性饮料类红参枳椇子饮品。2规范性引用文件下列文件对与本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用与本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留量GB4789.1食品安全国家标准 食品微生物学（总则）GB4789.2食品安全国家标准 食品微生物学菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准 食品微生物学大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准 食品微生物学沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准 食品微生物学金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准 食品微生物学霉菌和酵母菌检验GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7101食品安全国家标准 饮料GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB12695饮品企业良好生产规范GB14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB19741液体食品包装用塑料复合膜、袋GB23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB29921食品安全国家标准 食品致病菌限量GB/T 31326植物饮料NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/KCM0014S-20222DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参国家质检总局令 第 75 号（2005 定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定卫生部公告 2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告卫生部卫法监发【2002】51 号关于进一步规范保健食品原料管理的通知卫生部药品标准 中药材 第一册（1992 年）枳椇子3技术要求3.1原辅料要求3.1.1 红参为用人工种植 5 年及 5 年以下人参蒸制而成的，且应符合 DBS22/024 的规定。3.1.2 枳椇子应符合卫生部药品标准中药材（第一册）（1992 年）枳椇子的规定。3.1.3 水应符合 GB 5749 规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽褐色或棕褐色取一定量混合均匀的被测样品置50ml,无色透明烧杯中，在自然光下目测色泽、组织形态，检查其有无杂质，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味组织形态液态，允许有少量沉淀或絮状物滋、气味具有红参和枳椇子特有的滋味，香气协调、柔和、无异味杂质无肉眼可见的杂质3.3 理化指标应符合表 2 的要求表 2理化指标项目指标检验方法固形物，（）15GB/T 12143人参总皂苷(%)0.75NY 3183.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计，mg/L）0.2GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/KCM0014S-20223表 4 微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，（CFU/ml）51102104GB 4789.2大肠菌群，（CFU/ml）52110GB 4789.3霉菌计数，（CFU/ml）20GB 4789.15酵母菌，（CFU/ml）20GB 4789.15注：1）a样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行2）n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可以接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。3.6 致病菌限量致病菌限量应符合表 5 的规定表 5 致病菌限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/ml1000 CFU/mLGB 4789.10注：1）按GB 4789.1规定采样；2）n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质量监督建检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理方法的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验6.1.1 产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官指标、净含量、人参总皂苷、固形物、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目，正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况之一时，也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；Q/KCM0014S-20224原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、在同一周期中生产出来的同一种规格的具有同一性质和质量的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1 在成品库中，所抽取样品须为同一批次保质期内的产品，同一规格产品中随机抽取样品，抽取样品基数不得少于 200 袋，随机抽取 18 袋，样品分为 2 份，1 份用于检验，1 份备查。6.4.2 型式检验样品应从经过出厂检验合格的产品批量中随机抽取，对全项进行检测。6.5判定规则检测结果全部合格时，则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）令食品标识管理规定的规定。7.1标签式样食品名称：红参枳椇子饮品配料表（原料）：水、红参、枳椇子净含量/规格：10ml/袋生产企业名称：延边可喜安生物科技有限公司地址和联系方式：延边新兴工业集中区电话：0433-8347777生产日期和保质期：自生产之日起，保质期为 24 个月贮存条件：应贮存在清洁卫生、凉爽、干燥的仓库中。不得与有毒、有异味的物品放在一起。仓库内有防尘、防虫、防鼠等设施。不得接触墙面或地面，间隔应在 20cm 以上。应勤进勤出，先进先出，不符合要求的产品不得入库。食品生产许可证编号：SC10622240115625产品标准代号：Q/KCM 00014S-2022其他需要标示的内容：每件标签应明示适合人群，使用方法等说明。食用量：人参食用量为 3g/天，本产品 10mL 中含 3g 红参。食用方法：每日 1 袋。撕开封口即可饮用；可冷藏或加温饮用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜使用。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表Q/KCM0014S-20225项目每 100gNRV%能量649KJ8%蛋白质0.1g0%脂肪2.0g3%碳水化合物33.7g11%钠57mg3%8包装产品内包装采用铝箔复合袋，包装材料应符合 GB/T 28118 的有关规定。包装应严密。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期运输用车辆应符合卫生要求，不得与有毒、有污染的物品混装、混运、应防止暴晒、雨淋。装卸时应轻搬、轻放、不得重压。产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。