QJZZY 0006 S-2021 红枸杞原浆.pdf

Q/JZZY0006S-2021红枸杞原浆1范围本标准规定了红枸杞原浆的定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、贮运和保质期本标准适用于以青海地区所产的枸杞鲜果或枸杞干果为原料，不使用食品添加剂，经浸泡（仅适用于枸杞干果为原料时)、打浆、过滤、配料、煮制、灌装、杀菌、冷却等工序加工制成的红枸杞原浆产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食用中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19741液体食品包装用塑料复合膜、袋GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T 191包装储运图示标志GB/T12143饮料通用分析方法GB/T14187包装容器纸桶GB/T31121果蔬汁类及其饮料JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则BS63/0005食品安全地方标准枸杞国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求Q/JZZY0006S-20213.1原料要求产自青海柴达木地区，符合DBS63/0005-2021标准要求的枸杞鲜果。3.2感官要求应符合表1的规定。20112029表1感官指标项目要求检验方法色泽橙红色取约35g被测样品于无色透明的容器中，滋味和气味具有枸杞应有的滋味和气味，无异味置于明亮处，观察其组织状态及色泽，并组织状态无肉眼可见外来杂质，静置后可有分层，摇晃后均匀分布在室温下，嗅其气味，尝其滋味。3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（以20折光计%）20按GB/T12143规定执行枸杞多糖(mg/100g)1000按GB/T18672附录A规定执行铅（以Pb计）/(mg/kg)0.05按GB5009.12规定执行3.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标采集方案及限量项目试验方法ncM菌落总数/(CFU/g)521010GB4789.2大肠菌群/(CFU/g)5210GB4789.3中的平板计数法沙门氏菌500GB4789.4金黄色简萄球菌/(CU/g)1001000GB4789.10第二法样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。3.5农药最大残留量2