QJZHQ 0045 S-2021 人参鹿茸血酒.pdf

新模板标记勿删Q/JZHQQ/JZHQ0045S-2021人参鹿茸血酒2021-06-19 发布2021-06-30 实施扫二维码下载电子版吉林正花旗生物科技有限公司企业标准吉林正花旗生物科技有限公司 发布Q/JZHQ0045S-2021222188S-20212021 07062024 0705Q/JZHQ0045S-20211人参鹿茸血酒1范围本标准适用于以白酒为酒基，加入人参（人工种植 5 年及 5 年以下）、鹿茸血（人工养殖梅花鹿）、枸杞子、大枣（红枣）、添加或不添加水为原料，经原料预处理、浸泡、过滤、调配、澄清、过滤、灌装、包装等工艺加工而成的配制酒人参鹿茸血酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 19778包装玻璃容器 铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY 317鹿副产品NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JZHQ0045S-20212中国药典（2015版）一部枸杞子中国药典（2015版）一部大枣国家卫生计生委公告2012年第17号新食品原料 人参（人工种植）国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1白酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2人参（人工种植 5 年及 5 年以下）应符合 DBS22/024 和国家卫生计生委公告 2012 年第 17 号的规定。人参添加量为每 100 毫升产品添加人参 0.5g，人参食用量3 克/天。3.1.3鹿茸血（人工养殖梅花鹿）应符合 NY 317 的规定。3.1.4枸杞子、大枣（红枣）应符合中国药典一部（2015 版）的规定。3.1.5生产用水应符合GB 5749的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至棕红色GB/T 15038组织形态澄明液体，允许有少量轻摇易散的沉淀滋味、气味具有本类型酒特有的香气，舒顺协调，酒体完整杂质无正常视力可见的外来杂质注：对贮存6个月以上或温度低于10的瓶装产品允许出现少量的沉淀或失光3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，%0.01NY 318 附录B酒精度（20）/（%vol）1.02052GB 5009.225总酸（以乙酸计）/（g/L）6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计）/（g/L）300GB/T 15038干浸出物/（g/L）0.5GB/T 15038总脂（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588 附录A甲醇（g/L）0.6GB 5009.266氰化物（以HCN计）（mg/L）8.0GB 5009.36酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%总脂仅限于蒸馏酒为酒基（酒精度25%vol）的产品甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算Q/JZHQ0045S-202133.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 8951 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽样基数不得少于 200 瓶，从同一批次产品中随机抽取样品为：净含量500 毫升，抽取样品 8 瓶；净含量500 毫升，抽取样品 6 瓶，总量不低于 3000 毫升，样品分为两份，一份供检验用，一份复验备用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签Q/JZHQ0045S-20214应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参鹿茸血酒配料表（原料）：白酒、人参（人工种植 5 年及 5 年以下）、鹿茸血（人工养殖梅花鹿）、枸杞子、大枣（红枣）、添加或不添加水产品类别：其他酒类（配制酒）净含量/规格：以实际产品规格为准酒精度（20）：2052%vol生产者：吉林正花旗生物科技有限公司地址：吉林省长春市农安县农安镇朝阳七社联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密封、放置于阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JZHQ0045S其他需要标示的内容：1、人参添加量为每 100 毫升产品添加人参 0.5 克，食用量3 克/天。孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用2、过量饮酒有害健康8包装内包装塑料瓶应符合GB 4806.7的规定。内包装采用玻璃瓶的应符合GB/T 24694、GB 19788的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9贮存和运输运输时必须用篷布遮盖，避免强烈震荡、日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放；存放地点应保持清洁、阴凉、干燥、严防日晒、雨淋、严禁火种，不得直接接触潮湿地面，不得与有腐蚀性、有毒物堆放一起，仓库温度应保持在 1025，以 15最适宜。10保质期GB 7718 中规定酒精度10%vol（20）的饮料酒可以免除标示保质期。