QJYST 0188 S-2019 人参肽鹿血肽粉片（压片糖果）.pdf

Q/JYST0188S-2019221124S-20192019050520220504*Q/JYST备案号：221124S-2019有效期至：2022 年 05 月 04 日吉林省御参堂生物科技有限公司企业标准Q/JYST0188S-2019人参肽鹿血肽粉片（压片糖果）2019-04-05 发布2019-04-05 实施吉林省御参堂生物科技有限公司 发发布布Q/JYST0188S-20191人参肽鹿血肽粉片（压片糖果）1范围本标准适用于以低聚异麦芽糖为主要原料，加入人参肽粉、鹿血肽粉、桃仁，经原料前处理、配料、混合、制粒、压片、包装等工艺制成的压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母 计数GB/T 4789.24食品安全国家标准 食品微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检测GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB 17403食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 22729海洋鱼低聚肽粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/JYST0188S-20192GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量SB/T 10347糖果 压片糖果Q/DGT0035S人参肽粉（固体饮料）Q/CCMN0022S鹿血肽粉NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定中国药典 2015 版 一部桃仁3技术要求3.1原料要求3.1.1低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.2人参肽粉应符合 Q/DGT0035S 的规定执行。其中本产品 100 克中加入人参肽粉 5 克。3.1.3鹿血肽粉应符合 Q/CCMN0022S 的规定。3.1.4桃仁应符合中国药典 2015 版 一部的规定。3.1.5加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈浅黄棕色至深棕褐色，表面光滑，完整光洁取本品 5g，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽和外观形态；按标签上所述的使用方法于透明玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，看烧杯底有无外来异物。组织坚实，不松散，剖面紧密，不粘连，入口易化形态片形完整，大小一致，无缺角、裂缝滋、气味具有本品特有的气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%8.0GB 5009.3蛋白质（以干基计），g/kg50GB 5009.5肽含量（以干基计），g/kg20GB/T 22729 附录 B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.50GB 5009.11Q/JYST0188S-201933.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中的平板计数法注1：a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6特征性指标应符合表 5 的规定。表 5特征性指标项目指标检验方法人参总皂苷，0.01NY 318 附录 B注：人参总皂苷含量由原料带入量决定4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量Q/JYST0188S-20194每批产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装（总净含量不少于 500g），分别用作检验以及留样备用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参粉鹿血肽粉片（压片糖果）配料表：低聚异麦芽糖、人参肽粉、鹿血肽粉、桃仁净含量和规格：0.5g/片，或根据市场实际需求。生产企业名称：吉林省御参堂生物科技有限公司生产地址：吉林省白山市抚松县万良镇人参市场 A-19生产日期：见封口保质期：24 个月贮存条件：密闭，置通风干燥处保存。产品标准代号：推荐食用方法：人参添加量：产品100克中加入人参肽粉5克。人参食用量3克/天。人参不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不适宜人群：孕妇及婴幼儿及对本品成分过敏者不宜食用。注意事项：其他需要标注内容：7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1608 千焦(kJ)19%蛋白质63.9 克（g）106%脂肪2.2 克（g）4%碳水化合物25.9 克（g）9%钠325 毫克（mg）16%8包装销售包装应符合GB 23350 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。内包装应符合GB/T 28118、GB 4806.7 的规定。Q/JYST0188S-20195运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。9保质期在符合本产品贮存条件下，保质期为 24 个月。