QJYK 0031 S-2020 调制蜂蜜膏.pdf

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 调制蜂蜜膏备案号：360798S-2020备案日期：2020年10月19日有效期至：2025年10月18日Q/JYK 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JYK 0031S-20202020-08-24 发布2020-08-25 实施樟树市益康药业有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYK 0031S2020 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 产品分类.2 4 要求.2 5 食品添加剂.4 6 生产加工过程的卫生要求.4 7 检验规则.4 8 标志、标签、包装、运输、贮存.5 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYK 0031S2020 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写。本标准中铅限量（以Pb计）为0.8 mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“蜂产品”的“蜂蜜”项下铅限量（以Pb计）1.0mg/kg。本标准起草单位：樟树市益康药业有限公司。本标准主要起草人：邓军。本标准批准人：邓军。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYK 0031S2020 1 调制蜂蜜膏 1 范围 本标准规定了调制蜂蜜膏的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以蜂蜜（50%）、冰糖为主要原料，选择性添加藿香、薏苡仁、薄荷、蒲公英、金银花、淡竹叶、马齿苋、杏仁、赤小豆、葛根、山药、紫苏籽、莱菔子、橘红（桔红）、昆布、陈皮、茯苓、砂仁、山楂、荷叶、决明子、枸杞子、薤白、甘草、代代花、丁香、桃仁、白芷、火龙果、香蕉、玉米须、冬青科苦丁茶、牛蒡根、松茸、生牡蛎、鹿鞭（养殖梅花鹿）、鹿肾（养殖梅花鹿），经水提取（或不提取）、过滤、融蜜、过滤、配制、灌装等工艺制成的调制蜂蜜膏。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 食品安全国家标准 定量包装商品净含量计量检验规则 GH/T 1091 代用茶 NY 317 鹿副产品 NY/T 864 苦丁茶 SN/T 0852 进出口蜂蜜检验规程 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYK 0031S2020 2 中华人民共和国药典 卫计委关于同意将冬青科苦丁茶作为普通食品管理的批复（卫计生函201386号）国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 产品分类 根据所添加辅料不同，将产品分为以下三类：3.1 A 型 以蜂蜜、冰糖、藿香、薏苡仁、薄荷、蒲公英、金银花、淡竹叶、马齿苋、杏仁、赤小豆、火龙果、香蕉、玉米须、冬青科苦丁茶制成的产品。3.2 B 型 以蜂蜜、冰糖、葛根、寇仁、山药、紫苏籽、莱菔子、橘红（桔红）、昆布、陈皮、茯苓、砂仁、薏苡仁、山楂、荷叶、牛蒡根、决明子、松茸制成的产品。3.3 C 型 以蜂蜜、冰糖、鹿鞭、鹿肾、生牡蛎、枸杞子、芫荽、薤白、甘草、代代花、丁香、桃仁、葛根、白芷、覆盆子制成的产品。4 要求 4.1 原、辅料要求 4.1.1 蜂蜜 应符合 GB 14963 的规定。4.1.2 冰糖 应符合GB 13104的规定。4.1.3 藿香、薏苡仁、薄荷、蒲公英、金银花、淡竹叶、马齿苋、杏仁、赤小豆、葛根、山药、紫苏籽、莱菔子、橘红（桔红）、昆布、陈皮、茯苓、砂仁、山楂、荷叶、决明子、枸杞子、薤白、甘草、代代花、丁香、桃仁、白芷 应符合中华人民共和国药典中相应品种项下的规定，其污染物限量和农药最大残留量分别应符合GB 2762和GB 2763的规定。4.1.4 火龙果、香蕉 应符合新鲜、无腐烂、无霉变，其污染物应符合GB 2762、2763的规定。4.1.5 玉米须 应符合GH/T 1091的规定。4.1.6 冬青科苦丁茶 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYK 0031S2020 3 应符合NY/T 864和卫计生函（2013）86号的规定。4.1.7 牛蒡根 应符合无杂质、无霉变、无腐烂，其污染物应符合GB 2762、2763的规定。4.1.8 松茸 应符合GB 7096的规定。4.1.9 生牡蛎 应符合新鲜、无腐烂、无霉变，其污染物应符合GB 2762、2763的规定。4.1.10 鹿鞭（养殖梅花鹿）、鹿肾（养殖梅花鹿）应符合NY 317的规定。4.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 外观 稠厚半流体，允许有结晶析出，含有少量原料物 取本品10g倒入洁净、干燥、透明的容器中，目测其外观、色泽、杂质；口尝其滋味、鼻嗅其气味。色泽 具有该产品应有的色泽 滋味及气味 具有蜂蜜的甜润,口味纯正，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 4.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/（g/100g）35 SN/T 0852 果糖和葡萄糖含量/(g/100g)30 GB 5009.8 4.4 污染物限量 污染物限量应符合GB 2762的规定，其他污染物限量应符合表3的规定。表3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 铅（以Pb计）/（mg/kg）0.8 GB 5009.12 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYK 0031S2020 4 4.5 微生物限量 应符合表4的规定。表 4 微生物限量 项 目 采样方案a及限量(若非指定，均以 CFU/g 表示)检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0/25g GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 102 103 GB 4789.10 第二法 菌落总数 1000 GB 4789.2 大肠菌群 0.3MPN/g GB 4789.3 霉菌计数 200 GB 4789.15 嗜渗酵母计数 200 GB 14963中附录A a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。4.6 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法测定。5 食品添加剂 4.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及国家相关法律法规的规定。6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。7 检验规则 7.1 组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。7.2 抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。7.3 检验分类 7.3.1 出厂检验 7.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。7.3.1.2 出厂检验项目为感官、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。7.3.2 型式检验 7.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYK 0031S2020 5 7.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a)停产 3 个月以上再恢复生产时；b)原、辅料来源发生变化时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)更换主要生产设备时。7.4 判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。微生物限量不合格不得复检。7.5 仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。8 标志、标签、包装、运输、贮存 8.1 标志、标签 8.1.1 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及 GB/T 191、GB 7718、GB 28050 的规定。8.2 包装 8.2.1 包装材料应符合 GB 4806.5、GB 4806.7 的规定。8.2.2 包装要求：应封口严密。8.3 运输 8.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。8.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。8.4 贮存 仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。8.5 保质期 本产品的保质期为18个月。_ 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYK 0031