QJBDL 0003 S-2022 葛根茯苓复合饮品.pdf

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 葛根茯苓复合饮品备案号：360099S-2022备案日期：2022年3月8日有效期至：2027年3月7日Q/JBDL 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JBDL 0003S-20222021-12-15 发布2021-12-15 实施江西倍得力生物工程有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 QJBDL 0003s-2022 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.2 4 食品添加剂和食品营养强化剂.4 5 生产加工过程的卫生要求.5 6 检验规则.5 7 标志、标签、包装、运输、贮存.5 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 QJBDL 0003s-2022 前 言 本标准编制所依据的起草规则为 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写。本标准中铅限量铅（以 Pb 计）为 0.29mg/kg，严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“饮料类（包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、含乳饮料、固体饮料除外）”铅限量（以 Pb 计）0.3mg/kg。本标准起草单位：江西倍得力生物工程有限公司。本标准主要起草人：曾勇辉 本标准批准人：曾勇辉 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 QJBDL 0003S-2022 葛根茯苓复合饮品 1 范围 本标准规定了葛根茯苓复合饮品的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输及储存。本标准适用于以 水、葛根、茯苓、沙棘、枸杞、山楂、大枣、冬瓜、黄精为主要原料，以麦芽糊精，食品添加剂（维生素 C、柠檬酸、山梨酸钾、甜菊糖苷、L-精氨酸）食品营养强化剂（维生素 B6、烟酸、维生素 B12、天门冬氨酸钙、葡萄糖酸锌）为辅料，经蒸煮、调配、过滤、杀菌、灌装、包装等工艺加工制成的葛根茯苓复合饮品。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 20884 食品安全国家标准 麦芽糊精 GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾 1 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 QJBDL0003S-2022 GB 8270 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 8820 食品添加剂 葡萄糖酸锌 GB 14753 食品添加剂 维生素 B6（盐酸吡哆醇）GB 14754 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 14757 食品添加剂 烟酸 GB 28306 食品添加剂 L-精氨酸 GB 1987D 食品添加剂 柠檬酸 GB 8820 食品添加剂 葡萄糖酸锌 GB 29226 营养强化剂 L-天门冬氨酸钙 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 中华人民共和国药典 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 3.要求 3.1 原辅料要求 原辅料应符合相应的食品标准及有关规定。3.1.1 水 应符合GB 5749 的规定。3.1.2 葛根、茯苓、沙棘、枸杞、山楂、大枣、冬瓜、黄精 应符合中华人民共和国药典的规定，其污染物限量和农药残留最大限量应分别符合GB 2762和GB 2763的规定。3.1.3 麦芽糊精 应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.4 维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。3.1.5 维生素B6 应符合GB 14753 的规定。2 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 QJBDL0003S-2022 3.1.6 烟酸 应符合GB 14757 的规定。3.1.7 柠檬酸 应符合GB 1987D 的规定。3.1.8 葡萄糖酸锌 应符合GB 8820 的规定。3.1.9 山梨酸钾 应符合GB 13736 的规定。3.1.10 甜菊糖苷 应符合GB 8270 的规定。3.1.11 L-精氨酸 应符合GB 28306 的规定。3.1.12 L-天门冬氨酸钙 应符合GB 29226 的规定。3.1.13 维生素B12 应符合中华人民共和国药典的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表1的要求。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 外观 无异物和肉眼可见杂质，允许有少量沉淀 取10g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其外观和色泽、杂质。具有该品种特有的色泽、香气和滋味，无刺激、焦糊、酸败及其它异味。色泽 棕红色 滋味及气味 味微甜，纯正，具有本品应有的滋味，气味，无异味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 3 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 QJBDL0003S-2022 3.3 理化指标 理化指标要求应符合表2的要求。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 溶解度/(%)80.0 GB 5413.29 可溶性固形物（20折光计法）/（%）3.0 GB/T 12143 钙（以Ca计）/(mg/kg)250010000 GB 5009.92 维生素B6/(mg/kg)12 GB 14880-94 维生素B12/(ug/kg)1066 GB 5413.14 烟酸/(mg/kg)110330 GB 5009.89 锌（以Zn计)/(mg/kg)60180 GB 5009.14 铅（以Pb计）/（mg/kg）0.29 GB 5009.12 其他污染物限量和农药残留最大限量应分别符合GB 2762和GB 2763的规定。3.43.4 微生物微生物限量限量 应符合表3的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量(若非指定，均以CFU/mL 表示)检验方法 n c m M 大肠菌群 5 2 1 10 GB 4789.3中的平板计数法 菌落总数 5 2 102 104 GB 4789.2 沙门氏菌 5 0 0/25mL GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 102 103 GB 4789.10第二法 霉菌 20 GB 4789.15 a样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。3 3.5 .5 净含量净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法测定。4 4 食品添加剂和食品营养强化剂食品添加剂和食品营养强化剂 4.14.1 食品添加剂和食品营养强化剂的质量应符合相应的标准和相关规定。4.24.2 食品添加剂的品种和食品营养强化剂的品种和使用量应符合 GB 2760 及 GB 14880 及国家相关法律法规的规定。4 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 QJBDL0003S-2022 5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 12695和GB 14881的规定 6 6 检验规则检验规则 6.1 组批组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。6.2 抽样抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。6 6.3 .3 检验分类检验分类 6 6.3.1 .3.1 出厂检验出厂检验 6.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。6.3.1.2 出厂检验项目为感官、溶解度、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、净含量。6 6.3.2 .3.2 形式检验形式检验 6.3.2.1 形式检验为本标准的全项目检验。6.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a)停产3个月以上再恢复生产时；b)原、辅料来源发生变化时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)更换主要生产设备时。6 6.4 .4 判定规则判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。微生物指标不合格不得复检。6.5 仲裁仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。7 7 标志、标签、包装、运输、贮存标志、标签、包装、运输、贮存 7 7.1 .1 标志、标签标志、标签 5 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 QJBDL0003S-2022 7.1.1 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191、GB 7718、GB 28050的规定。7 7.2 .2 包装包装 7.2.1 包装材料应符合GB4806.7、GB 9683的规定。7.2.2 包装要求：应封口严密。7 7.3 .3 运输运输 7