QHZZS 0002 S-2019 葛根粉条.pdf

农方:正中方县正山食品厂企业标准Q/HZZS0002S-2019湖能食品安全企业标准葛根粉条湖南省卫生健康委员会食品安全企业标准备案专用章备案号：%y64g2019备案有效期：叁年客突起上日期99w2年阴2019-02-05发布2019-04-05实施中方县正山食品厂发布Q/HZZS0002S-2019组织形态具有产品应有的论状，不发磊，无裤变，口尝无砂质泽、组织形态、杂质，嗅杂质无正常视力可见外来杂质一其气味，品其滋味3.3理化指标理化指标见表2。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)75.0GB5009.3淀粉/(g/100g)30.0GB5009.9酸度/（T)2.0GB5009.2393.4污染物限量污染物限量见表3。表3污染物限量项目限量检验方法铅(Pb)/(mg/kg)0.4GB5009.12生3.4微生物限量3.4.1微生物限量见表3。表3微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g)心21010GB4789.2大肠菌群/(CFU/g)522010GB4789.3平板计数法样品的采样和处理按GB4789.1执行。3.4.1致病菌限量见表4。表4致病菌限量项目采样方案及限量（以CU/g表示）检验方法ncM沙门氏菌500/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法样品的采样及处理按GB4789.1执行。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3.5.2食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760中06.05.02的规定。3.6净含量及允许短缺量按定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF1070的规定执行。4生产加工过程中的卫生要求生产过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则2Q/HZZS0002S-20195.1组批方以同一原料、同一加工方法、同一班生产的产品为一批5.2抽样样品按批随机抽取，每份样品应为全检所需样品的3倍量。样品分成2份，一份供检验，一份备查。5.3出厂检验每批产品应经厂质检部门检验，经检验合格并出具检验合格证明方能出厂。出厂检验项目包括感官、水分、酸度、菌落总数、大肠菌群、净含量。5.4型式检验型式检验项目包括全部要求，每6个月进行一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验。a)产品定型投产时：b)更换主要设备时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)特征指标有较大波动时：康e)停产3个月以上恢复生产时：)食品安全监督机构提出要求时。5.5判定原则5.5.1所检项目全部符合本标准，判定为合格品。5.5.2检验结果中如果微生物指标不符合本标准，判定该批产品为不合格品，不得复检。5.5.3除微生物指标外的其他检验项目如不符合本标准时，允许对该批次产品留样复检。复检结果仍不符合本标准，判定该批产品为不合格品。6标志、包装、运输、贮存6.1标志6.1.1产品销售包装上标签标注应符合GB7718、GB28050及相关的规定。6.1.2外包装箱储运图示标志应符合GB/T191的规定。6.2包装6.2.1产品内包装应符合GB4806.7的规定。6.2.2包装箱应符合GB/T6543规定。6.3运输运输应符合GB31621的规定。6.4贮存运输应符合GB31621的规定。6.5保质期在符合本标准规定的贮运条件下，产品保质期6个月。3