QHZTJ 0003 S-2022 枸杞复合果汁饮料.pdf

备案号：QB64/0161S-2022Q/HZTJ浩正堂（宁夏）健康产业发展有限公司企业标准Q/HZTJ 0003S2022枸杞复合果汁饮料2022 04-22 发布2022 04-22 实施浩 正 堂（宁 夏）健 康 产 业 发 展 有 限 公 司发 布Q/HZTJ 0003S2022I前言本文件的卫生指标是参照GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料确定。本文件是按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则编写。本文件由浩正堂（宁夏）健康产业发展有限公司提出。本文件由浩正堂（宁夏）健康产业发展有限公司负责起草。本文件主要起草人：张智锋、唐浩、邵亚龙、柳春海。本文件有效期五年。Q/HZTJ 0003S20221枸杞复合果汁饮料1范围本文件规定了枸杞复合果汁饮料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以枸杞原浆（汁）、各种水果汁、水为原料，适量添加或不添加蜂蜜、食糖、食品添加剂、食品营养强化剂等辅料，经拼配、混合、调制、均质、灌装、杀菌、包装等工序制成的不同品种的枸杞复合果汁饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7101 食品安全国家标准 饮料GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143 饮料通用分析方法GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 13104 食品安全国家标准 食糖GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求3.1.1生产用水应符合 GB 5749 要求，并经净化处理。3.1.2食糖应符合 GB 13104 要求。3.1.3蜂蜜应符合 GB 14963 要求。3.1.4枸杞原浆（汁）、各种水果汁及其辅料应符合相关食品安全标准要求。3.2感官指标感官指标应符合表1规定。Q/HZTJ 0003S20222表 1感官指标项目指标色泽具有各类枸杞复合果汁饮料应有的色泽，色泽正常滋味气味具有各类枸杞复合果汁饮料应有的滋味与气味，无异味组织状态呈均匀液体，完全静置后允许有沉淀现象，无正常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标可溶性固形物200C（以折光计）/%5.0总酸（以柠檬酸计）/（g/L）0.12铅(以Pb计)/（mg/L）0.043.4真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。3.5微生物指标微生物指标应符合 GB 7101的规定。4食品添加剂4.1食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。4.2食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695的规定。6试验方法6.1感官检验用感官方法。6.2可溶性固形物按 GB/T 12143 中规定方法检验。6.3总酸按 GB 12456 规定方法检验。6.4铅按 GB 5009.12 规定方法检验。6.5微生物指标按 GB 7101 规定方法检验。7检验规则7.1以同一班次同一次投料同一品种的产品为一批，在每批产品中随机抽取样品 12 个最小包装进行检验。每批产品经检验合格后，附有合格证方可出厂。Q/HZTJ 0003S202237.2检验分出厂检验和型式检验。7.2.1出厂检验项目为净含量、感官指标、菌落总数、大肠菌群。7.2.2型式检验每 6 个月进行 1 次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)监督机构提出要求时。7.3检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。微生物指标不合格时不得复检。8标志、包装、运输、贮存8.1标志标志应符合GB 7718和GB 28050的规定。8.2包装8.2.1内包装用符合食品安全要求的材料包装，包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号。8.2.2外包装应符合有关规定，每件总重量不得少于总净重。8.3运输运输车辆应清洁卫生，不得与有毒、有害及有异味的物品混运。搬运中应轻拿轻放，严禁抛摔。8.4贮存应贮存在清洁卫生、阴凉、通风、干燥的库房内，不得与有毒、有害及有异味的物品混放，产品码放应离地面10以上，离墙壁20以上。在上述条件下，根据包装不同，产品具体保质期以包装标签标示为准。