QHYT 0001 S-2019 诺丽酵素复配饮品.pdf

河南应天养生保健有限公司企业标准 Q/HYT 0001S-2019 _ 诺丽酵素复配饮品 2019-07-05 发布 2019-07-05 实施_ 河南应天养生保健有限公司 发布Q/HYT 0001S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准的附录 A、附录 B、附录 C 为规范性附录。本标准由河南应天养生保健有限公司提出并起草。本标准起草人：宋卫东。本标准自发布实施日起替代 Q/HYT 0001S-2019(备案号：410325S-2019，2019-01-31 发布实施)。Q/HYT 0001S-2019 诺丽酵素复配饮品 1 范围 本标准规定了诺丽酵素复配饮品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以发酵诺丽汁(含量80)、猴头菇粉、水苏糖、棉籽低聚糖、壳寡糖、L-阿拉伯糖、低聚甘露糖为原料，经溶解、灌装、杀菌、包装加工而成的诺丽酵素复配饮品。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 发酵诺丽汁应符合 Q/WW 0013S（见附录 A）的规定。2.1.2 猴头菇粉应符合 Q/HZK 0008S（见附录 B）的规定。2.1.3 水苏糖应符合 QB/T 4260 的规定。2.1.4 棉籽低聚糖应符合卫生部(2010 年 3 号)公告的规定。2.1.5 壳寡糖应符合卫生部（2014 年 6 号）公告的规定。2.1.6 L-阿拉伯糖应符合 QB/T 4321 的规定。2.1.7 低聚甘露糖应符合 Q/ETTJ 0001S（见附录 C）的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 半透明液体有少量沉淀 从样品中取出适量，倒入一洁净的烧杯中，在自然光线下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽 黄褐色 气味、滋味 具有各品种应有的气味和滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质，久置允许有少量原料物质沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物含量（20折光计法），%1.0 GB/T 12143 pH 值 2.55.5 GB 5009.237 总酸（以柠檬酸计），g/100mL 0.04 GB/T 12456 总砷（以 As 计），mg/L 0.2 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/L 0.05 GB 5009.12 六六六，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。Q/HYT 0001S-2019 表 3 微生物限量 项 目 采样方法a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 沙门氏菌，/25mL 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法*霉菌，CFU/mL 10 GB 4789.15*酵母，CFU/mL 10 GB 4789.15 注：1、a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。2、n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。3、*霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、总酸、pH 值、可溶性固形物含量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母。型式检验按国家相关规定执行。Q/HYT 0001S-2019 编制说明 诺丽酵素复配饮品是以发酵诺丽汁(含量80)、猴头菇粉、水苏糖、棉籽低聚糖、壳寡糖、L-阿拉伯糖、低聚甘露糖为原料，经溶解、灌装、杀菌、包装加工而成。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准规定了诺丽酵素复配饮品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。河南应天养生保健有限公司