QHYS 0008 S-2019 复合胶块.pdf

河南咏济堂生物科技有限公司企业标准 Q/HYS 0008S-2019 _ 复合胶块 2019-06-19 发布 2019-06-19 实施_ 河南咏济堂生物科技有限公司 发布Q/HYS 0008S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准中附录 A、B、C 为规范性附录。本标准由河南咏济堂生物科技有限公司提出并起草。本标准起草人：潘立国。本标准自发布之日起代替 Q/HYS 0008S-2019(备案号：410789S-2019,2019-4-15 发布实施)。Q/HYS 0008S-2019 复合胶块 1 范围 本标准规定了复合胶块的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以阿胶、食用鹿胶块、食用蛋白粉（养殖梅花鹿的皮及驴、牛、猪、养殖可食用淡水鱼的皮和骨的全部或几种）、黄酒、冰糖、大豆油中的多种为原料，加入赤砂糖、红糖、姜粉、骨胶原蛋白（来源于牛骨）、食用黄明胶中的一种或几种，经熬煮、浓缩、冷凝、切块或切丁、晾干、包装而制成的复合胶块。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 阿胶应符合中华人民共和国药典2015 年版第一部的规定。2.1.2 食用鹿胶块应符合 Q/LBT 0008S（见附录 A）的规定。2.1.3 食用蛋白粉应符合 Q/HYS 0006S（见附录 B）的规定。2.1.4 黄酒应符合 GB/T 13662 和 GB 2758 的规定。2.1.5 冰糖应符合 QB/T 1174 或 QB/T 1173 和 GB 13104 的规定。2.1.6 大豆油应符合 GB/T 1535 和 GB 2716 的规定。2.1.7 赤砂糖应符合 GB/T 35884 和 GB 13104 的规定。2.1.8 红糖应符合 GB/T 35885 和 GB 13104 的规定。2.1.9 姜粉应符合 NY/T 1073 的规定。2.1.11 骨胶原蛋白应符合 QB 2732 的规定。2.1.12 食用黄明胶应符合 Q/HYS 0002S（见附录 C）的规定。2.1.13 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 块状或丁块 从样品中取出适量，倒入一洁净的白瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽 褐色至深褐色 气味、滋味 具有本产品应有的气味、味甜，无异味 杂质 无正常视力可见外来杂质 Q/HYS 0008S-2019 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 20.0 GB 5009.3 蛋白质，g/100g 30.0 GB 5009.5 铅（以 Pb 计）,mg/kg 0.5 GB 5009.12*总砷（以 As 计）,mg/kg 0.4 GB 5009.11 铬（以 Cr 计）,mg/kg 1.0 GB 5009.123 黄曲霉毒素 B1,g/kg 5.0 GB 5009.22*总砷指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方法a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 平板计数法 沙门氏菌，/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 霉菌，CFU/g 150 GB 4789.15 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；兽药残留限量应符合国家有关规定及公告。Q/HYS 0008S-2019 3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家有关规定执行。Q/HYS 0008S-2019 附录 A Q/HYS 0008S-2019 Q/HYS 0008S-2019 Q/HYS 0008S-2019 Q/HYS 0008S-2019 Q/HYS 0008S-2019 Q/HYS 0008S-2019 Q/HYS 0008S-2019 附录 B Q/HYS 0008S-2019 Q/HYS 0008S-2019 Q/HYS 0008S-2019 Q/HYS 0008S-2019 Q/HYS 0008S-2019 附录 C Q/HYS 0008S-2019 Q/HYS 0008S-2019 Q/HYS 0008S-2019 Q/HYS 0008S-2019 Q/HYS 0008S-2019 编制说明 本标准适用于以阿胶、食用鹿胶块、食用蛋白粉（养殖梅花鹿的皮及驴、牛、猪、养殖可食用淡水鱼的皮和骨的全部或几种）、黄酒、冰糖、大豆油中的多种为原料，加入赤砂糖、红糖、姜粉、骨胶原蛋白（来源于牛骨）、食用黄明胶中的一种或几种，经熬煮、浓缩、冷凝、切块或切丁、晾干、包装而制成。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准规定了复合胶块的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准中总砷指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南咏济堂生物科技有限公司