QHZD 0043 S-2019 绿咖啡豆提取物.pdf

河南中大恒源生物科技股份有限公司企业标准 Q/HZD0043S-2019 _ 绿咖啡豆提取物 2019-05-28 发布 2019-05-28 实施_ 河南中大恒源生物科技股份有限公司 发布Q/HZD0043S-2019 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则编写。本标准由河南中大恒源生物科技股份有限公司起草。本标准主要起草人：李林正、潘天义、杨伟强、李轩。Q/HZD0043S-2019 3 绿咖啡豆提取物 1 范围 本标准规定了绿咖啡豆提取物的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以绿咖啡豆(罗巴斯塔种咖啡 Coffea canephora pierre ex A.Froehner)为原料经热水提取、过滤、减压浓缩、添加麦芽糊精调配、喷雾干燥、包装等工艺加工而成的绿咖啡豆提取物。用于普通食品加工用配料，不直接食用。2 要求 2.1 原辅料质量要求 2.1.1 绿咖啡豆应清洁卫生、无污染、无霉变并符合 GB 2762、GB 2763 的规定。2.1.2 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 试验方法 性状 粉末状，无结块 从样品中取出适量样品，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽 浅棕色至淡黄色 气味 具有绿咖啡特殊香气 滋味 具有其特征滋味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%7.0 GB 5009.3 绿原酸，%10.0 GB/T 22250 总砷（以As计）,mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以Pb计）,mg/kg 0.4 GB 5009.12 六六六，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 狄氏剂，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 艾氏剂，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。Q/HZD0043S-2019 4 2.4 微生物指标 微生物指标应符合表 3 的规定。表3 微生物指标 项 目 采样方案及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/g 5 2 1000 30000 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,/25g 5 0 0 GB 4789.10 霉菌和酵母,CFU/g 50 GB 4789.15 2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定；3 检验规则 出厂检验项目包括感官、净含量及允许短缺量、水分、绿原酸、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家有关规定执行。Q/HZD0043S-2019 5 编制说明 绿咖啡豆提取物是以绿咖啡豆(罗巴斯塔种咖啡 Coffea canephora pierre ex A.Froehner)为原料经热水提取、过滤、减压浓缩、添加麦芽糊精调配、喷雾干燥、包装等工艺加工而成的绿咖啡豆提取物。用于普通食品加工用配料，不直接食用。根据 中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法 的有关规定，参照 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量和相关国标、行标的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南中大恒源生物科技股份有限公司