QJM 0002 S-2019 魔芋制品.pdf

Q/JM0002S-2019前言本标准依据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写起草规则起草。本标准由重庆市武隆区姐妹食品厂提出。本标准起草单位：重庆市武隆区姐妹食品厂。本标准主要起草人：李江明本标准批准人：钱小强本标准于2019年08月19日首次发布。本标准备案有效期为3年。习清1Q/JM0002S2019魔芋制品1范围本标准规定了魔芋制品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以魔芋粉为主要原料，适量添加酸度调节剂，经配料、煮熟、成型、包装等工序加工而成的非即食魔芋制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范滋GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T191包装储运图示标志7NY/T494魔芋粉JJF1070定量包装商品净含量检验规则溯国家质量技术监督检验检疫总局令2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原料魔芋粉应符合NY/T494的要求。3.2其他辅料应符合国家相关标准和规定的要求。3.3感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽和外观具有本产品固有的色泽将样品置于洁净白色容器中，在光气味与滋味无酸味、霉味，无其他异味线充足的条件下目测、鼻嗅、口尝杂质无正常视力可见外来杂质Q/JM0002S-2019检验结果全部符合本标准要求时，则判定该批产品为合格品。检验结果中有一项以上（含一项）指标不符合本标准要求时，以复检备用样品或以相同批次产品加倍抽样，对不合格项目进行复检，如复检仍有不合格项，则判定该批产品为不合格品。5标志、标签、包装、运输和贮存5.1标志、标签应符合GB/T191和GB7718和GB28050的规定。5.2包装应符合国家相关食品安全标准和有关规定。5.3运输和贮存应符合GB31621规定。3