QHYSY 0004 S-2021 多种维生素强化固体饮料.pdf

河南御生源健康产业有限公司企业标准 Q/HYSY 0004S-2021 _ 多种维生素强化固体饮料 2021-12-21 发布 2021-12-21 实施_ 河南御生源健康产业有限公司 发布Q/HYSY 0004S-2021 前 言 本标准由河南御生源健康产业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张华威。Q/HYSY 0004S-2021 多种维生素强化固体饮料 1 范围 本标准规定了多种维生素强化固体饮料的要求、检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以苹果粉、草莓粉、甜橙粉、核桃仁（粉碎）、食用葡萄糖、麦芽糊精、葡萄糖酸钙、乳酸钙、乳酸亚铁、葡萄糖酸锌、乳酸锌、维生素 A（醋酸视黄酯）、维生素 B1（盐酸硫胺素）、维生素 B2（核黄素）、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、维生素 C（L-抗坏血酸）、维生素 E（d-a-生育酚）、维生素 B12（盐酸氰钴胺）、叶酸（蝶酰谷氨酸）、低聚异麦芽糖、长双歧杆菌、两歧双歧杆菌、脱脂乳粉、柠檬酸钙、L-乳酸钙为原料，经混合搅拌、制粒或不制粒、压块或不压块、干燥、包装加工而成的多种维生素强化固体饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1低聚异麦芽糖应符合GB/T 20881的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.3 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.4 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.5 维生素 A 应符合 GB 14750 的规定。2.1.6 维生素 E 应符合 GB 1886.233 的规定。2.1.7 维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。2.1.8 维生素 B1应符合 GB 14751 的规定。2.1.9 维生素 B2应符合 GB 14752 的规定。2.1.10 维生素 B6应符合 GB 14753 的规定。2.1.11 葡萄糖酸钙应符合 GB 15571 的规定。2.1.12 乳酸钙应符合 GB 1886.21 的规定。2.1.13 苹果粉、草莓粉、甜橙粉应符合 NY/T 1884 的规定。2.1.14 脱脂乳粉应符合 GB 19644 的规定。2.1.15 乳酸亚铁应符合 GB 1903.47 的规定。2.1.16 葡萄糖酸锌应符合 GB 8820 的规定。2.1.17 乳酸锌应符合 GB 1903.11 的规定。2.1.18长双歧杆菌、两歧双歧杆菌应符合可用于食品的菌种名单卫办监督发201065号和QB/T 4575的规定。2.1.19 核桃仁应符合 LY/T 1922 和 GB 19300 的规定。2.1.20 维生素 B12下标（盐酸氰钴胺）应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.21 叶酸（蝶酰谷氨酸）应符合 GB 15570 的规定。Q/HYSY 0004S-2021 2.1.22 柠檬酸钙应符合 GB 1903.14 的规定。2.1.23 L-乳酸钙应符合 GB 25555 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 粉状、颗粒、块状 取10g左右的被测样品置于洁净白色搪瓷皿中，在自然光条件下用肉眼观察其色泽及性状，将样品置于透明玻璃烧杯内热水冲泡，立即嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无外来杂质 色泽 具有本品特有色泽 气、滋味 具有该产品特有的气味和 滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%7.0 GB 5009.3 灰分，%7.0 GB 5009.4 总砷（以As计）,mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅（以Pb计）,mg/kg 1.0 GB 5009.12 维生素A（醋酸视黄酯）,g/kg 4000-17000 GB 5009.82 维生素 C（L-抗坏血酸）,mg/kg 1000-2250 GB 5009.86 维生素 B1（盐酸硫胺素）,mg/kg 9-22 GB 5009.84 维生素 B2（核黄素）,mg/kg 9-22 GB 5009.85 维生素 B6（盐酸吡哆醇）,mg/kg 7-22 GB 5009.154 维生素 B12（盐酸氰钴胺）,g/kg 10-66 GB/T 5009.217 叶酸（蝶酰谷氨酸）,g/kg 600-6000 GB 5009.211 铁,mg/kg 95-220 GB 5009.90 钙,mg/kg 2500-10000 GB 5009.92 锌,mg/kg 60-180 GB 5009.14 维生素 E（d-a-生育酚）,mg/kg 76-180 GB 5009.82 展青霉素,g/kg 20 GB 5009.185 Q/HYSY 0004S-2021 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 乳酸菌总数，CFU/g 1106 GB 4789.35 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 平板计数法*霉菌，CFU/g 25 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0-GB 4789.4*霉菌指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881和GB 12695的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定；真菌毒素限量应符合GB 2761的规定；污染物限量应符合GB 2762的规定；农药残留限量应符合GB 2763的规定；食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HYSY 0004S-2021 编制说明 本标准适用于以苹果粉、草莓粉、甜橙粉、核桃仁（粉碎）、食用葡萄糖、麦芽糊精、葡萄糖酸钙、乳酸钙、乳酸亚铁、葡萄糖酸锌、乳酸锌、维生素 A（醋酸视黄酯）、维生素 B1（盐酸硫胺素）、维生素 B2（核黄素）、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、维生素 C（L-抗坏血酸）、维生素 E（d-a-生育酚）、维生素 B12（盐酸氰钴胺）、叶酸（蝶酰谷氨酸）、低聚异麦芽糖、长双歧杆菌、两歧双歧杆菌、脱脂乳粉、柠檬酸钙、L-乳酸钙为原料，经混合搅拌、制粒或不制粒、压块或不压块、干燥、包装加工而成的多种维生素强化固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照固体饮料生产许可证审查细则和GB 7101食品安全国家标准 饮料的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中的霉菌指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。河南御生源健康产业有限公司