河南永信食品有限公司企业标准Q/HYS0001S-2019_________________________________________________复配辣椒砖2019-09-17发布2019-09-17实施____________________________________________河南永信食品有限公司发布Q/HYS0001S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写》的要求编写。本标准由河南永信食品有限公司提出并起草。本标准起草人：薛辉。Q/HYS0001S-2019复配辣椒砖1范围本标准规定了复配辣椒砖的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以干辣椒、大豆、花生、芝麻、花椒、八角、食用盐、味精为原料，经挑拣、筛选炒制、粉碎、搅拌、压块、真空包装而成的非即食复配辣椒砖。2要求2.1原辅料要求2.1.1干辣椒应符合GB/T30382的规定。2.1.2大豆应符合GB1352的规定。2.1.3花生应符合GB/T1532的规定。2.1.4芝麻应符合GB/T11761和GB19300的规定。2.1.5八角应符合GB/T7652的规定。2.1.6食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.7味精应符合GB2720的规定。2.1.8花椒应符合GB/T30391的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状块状将样品置于洁净白瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味；然后用温开水漱口，品其滋味色泽淡棕色至深褐色气、滋味具该产品应有的气滋味，味辣、微咸，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，%≤8.0GB5009.3食用盐(以氯化钠计)，g/100g≤10GB5009.44Q/HYS0001S-2019总砷(以As计)，mg/kg≤0.5GB5009.11铅(以Pb计)*，mg/kg≤0.8GB5009.12黄曲霉毒素B1,μg/kg≤5.0GB5009.22*铅的指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2.6其它要求污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定,真菌毒素限量应符合GB2761的规定。3检验出厂检验项目：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、食用盐。型式检验按国家相关规定执行。Q/HYS0001S-2019编制说明本标准适用于以干辣椒、大豆、花生、芝麻、花椒、八角、食用盐、味精为原料，经挑拣、筛选炒制、粉碎、搅拌、压块、真空包装而成的非即食复配辣椒砖。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查的依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。河南永信食品有限公司
