QHJSW 0029 S-2021 人参肽粉.pdf

新模板标记勿删Q/HJSWQ/HJSW0029S-2021人参肽粉2021-04-18 发布2021-05-18 实施扫二维码下载电子版吉林省宏久生物科技股份有限公司企业标准吉林省宏久生物科技股份有限公司 发布Q/HJSW0029S-2021221745S-20212021 05272024 0526Q/HJSW0029S-20211人参肽粉1范围本标准适用于以人参（人工种植 5 年生或 4 年生）为主要原料，添加或不添加辅料或食品添加剂。经提取、酶解，过滤浓缩、干燥、粉碎、混合、包装等一种或几种加工工序制成的人参肽粉（食品原料），属其他食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品企业通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 20884麦芽糊精GB 28050食品安全国家标准 预包装营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/HJSW0029S-20212国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009 食品标识管理规定3 技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人工种植人参应符合 GB19506 和 DBS22/024 的规定；关于批准人参（人工种植 5 年生或 4 年生）为新资源食品的公告(卫生部 2012 年第 17 号)的规定。本品 100 克含人参 100 克。3.1.2生产助剂乙醇应符合中华人民共和国药典2020 或 GB 30610 的规定。3.1.3饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.5食品添加剂应符合 GB 2760、GB 25533、GB 1886、GB 26687、GB 14754 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至棕黄色取试样，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质等项目的检验；取适量试样，先闻其气味，然后用温开水漱口，再品尝试样的滋味组织形态粉末滋、气味具有人参特有的香气，味苦，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，%2.0中国药典2020年版一部人参项下人参总皂苷检测方法水分，%7.0GB 5009.3蛋白质（以干基计），%20.0GB 5009.5 第一法肽含量（以干基计），%15.0GB/T22492 附录 B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限 量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物指标项目采样方案a及限量检验方法菌落总数，cfu/g30000GB 4789.2Q/HJSW0029S-20213表 4 续微生物指标项目采样方案a及限量检验方法大肠菌群，MPN/g0.92GB 4789.3霉菌和酵母，cfu/g75GB 4789.15沙门氏菌0/25gGB 4789.4金黄色葡萄球菌0/25gGB 4789.10 第二法注：a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。b不适用于终产品含有活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌）的产品。4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验6.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽取样品时，从每批产品的不同部位随机抽取至少 300 克的样品，并且不少于 4 个最小独立包装，样品分成 2 份，其中一份检验用，另一份备查。6.5判定规则6.5.1 检验结果全部符合规定要求时，判该产品为合格。6.5.2 凡感观指标有一项不合格的产品，均判为不合格产品。6.5.3 理化指标和微生物指标有一项不合格的，应在原批产品中加倍抽取样本或对备样复检不合格项，复检仍不合格则判该批产品为不合格。Q/HJSW0029S-202147标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局第 123 号令食品标识管理规定的规定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。7.1标签式样食品名称：人参肽粉配料表：人参（人工种植 5 年生或 4 年生）、其余按实际标注净含量/规格：生产企业：吉林省宏久生物科技股份有限公司生产地址：联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密闭，置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：SC13122052302180产品标准代号：Q/HJSW00029S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用其他需要标识的内容：本品 100 克含人参 100 克，人参食用限量3 克/天7.2营养成分表应符合表 5 的规定表 5 营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量325KJ4%蛋白质20.0g33%脂肪1.5g3%碳水化合物3.0g1%钠0mg0%8包装产品内包装袋应符合 GB/T 28118 的规定。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）9保质期9.1 运输（1）运输车辆应保持清洁。不得与有毒、有污染的物品混装、混运。（2）运输时应避免剧烈撞击和日晒雨淋。装卸时应轻搬、轻放。9.2 储存Q/HJSW0029S-20215（1）产品应储存在避光、干燥、通风的仓库内。（2）不得露天存放，不得与有毒、有污染的物品其他杂物混存。本产品符合上述运输、储存条件保质期为 24 个月。