QJLML 0001 S-2019 速冻粘玉米.pdf

Q/JLML0001S-2019222114S-20192019071720220716*Q/JLML备案号：222114S-2019有效期至：2022 年 07 月 16 日吉林茂林农工商发展有限公司企业标准Q/JLML0001S-2019速冻粘玉米2019-06-30 发布2019-06-30 实施吉林茂林农工商发展有限公司 发发布布Q/JLML0001S-20191速冻粘玉米1范围本标准适用于以粘玉米(又称糯玉米)青穗为原料，经过原料预处理、熟制、冷却、速冻、包装、检验入库等工艺制成的速冻食品类粘玉米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19295食品安全国家标准 速冻面米制品GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 524糯玉米国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求Q/JLML0001S-20192应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1粘玉米应符合 NY/T 524 的规定。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽乳白色|、黄色。取试样适量，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态，用嗅觉鉴别其气味，用口尝的方法检查气味和滋味。组织形态无变形、无破损，表面不结霜。滋、气味具有本品特有的滋味和气味，无异味。杂质无肉眼可见外来杂质。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，70GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12黄曲霉毒素B1，ug/kg20GB 5009.223.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量（若非指定，均以CFU/g表示）检验方法ncmM菌落总数5110000100000GB 4789.2大肠菌群5110100GB 4789.3平板计数法金黄色葡萄球菌511001000GB 4789.10 平板计数法沙门氏菌500/25gGB 4789.4a样品的采样及处理按GB 4789.1执行4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/JLML0001S-201935生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每组批按随机抽样法随机抽取 5kg，一半用作感官指标、净含量、理化指标、微生物限量检验，另一半留样备用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：速冻粘玉米配料表（原料）：粘玉米净含量/规格：以实际生产产品规格为准生产者的名称；吉林茂林农工商发展有限公司地址；吉林省九台市波泥河街道办事处茂林村民委员会院内生产日期和保质期：贮存条件：-18贮存食品生产许可证编号：Q/JLML0001S-20194产品标准代号：Q/JLML0001S-2019其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量418 千焦5%蛋白质4.0 克7%脂肪1.2 克2%碳水化合物18.0 克6%钠0 毫克0%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输和贮存运输产品的厢体应符合卫生要求，厢内温度应保持在-15以下，产品从冷藏库运出后，运输中不得高于-15，交货后应尽快降到-18。产品贮存和销售陈列应控制在-18以下，温度波动应控制在 2以内。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混运、混存。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期 18 个月。