QJLLW 0001 S-2021 野生山核桃油.pdf

新模板标记勿删Q/JLLWQ/JLLW0001S-2021野生山核桃油2021-03-10 发布2021-03-16 实施扫二维码下载电子版吉林省龙湾传奇生物科技有限公司企业标准吉林省龙湾传奇生物科技有限公司 发布Q/JLLW0001S-2021220793S-20212021 03292024 0328Q/JLLW0001S-20211野生山核桃油1范围本标准适用于以野生山核桃仁为原料，经预处理、选料、压榨、分离、精炼(或不精炼）、）灌装等工艺制成的食用野生山核桃油，本产品类别：食用植物油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.5食品接触用玻璃及其制品GB 4806.7食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.13食品安全国家标准 食品中铜的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留的测定GB 5009.22食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB 5009.82食品安全国家标准 食品中维生素 A、D、E 的测定GB 5009.90食品安全国家标准 食品中铁的测定GB/T 5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸脂类农药多种残留的测定GB 5009.168食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB/T 5009.221粮谷中敌草快残留量的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB/T 5524动植物油脂 扦样GB/T 5525植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5526植物油脂检验 比重测定法GB/T 5527动植物油脂 折光指数的测定GB/T 5528动植物油脂 水分及挥发物含量测定GB/T 5530动植物油脂 酸值和酸度测定Q/JLLW0001S-20212GB/T 5531粮油检验 植物油脂加热试验GB/T 5532动植物油脂 碘值的测定GB/T 5534动植物油脂 皂化值的测定GB/T 5535.1动植物油脂 不皂化物测定 第 1 部分：乙醚提取法GB/T 5535.2动植物油脂 不皂化物测定 第 2 部分：乙烷提取法GB/T 5539粮油检验 油脂定性试验GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8955食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 17374食用植物油销售包装GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB 19641食品安全国家标准 食用植物油料GB/T 19649粮谷中 475 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 20770粮谷中 486 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB/T 22327核桃油GB/T 22460动植物油脂 罗维朋色泽的测定GB 23200.9食品安全国家标准 粮谷中 475 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 25223动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则SB/T 10616熟制山核桃（仁）SN/T 1050出口油脂中抗氧化剂的测定高效液相色谱法T/CCOA 2特级核桃油JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3术语和定义野生山核桃油：是中国东北地区历史悠久，古老传统的一种土特产品，属于传统的物理方法压榨油，本产品特点是原料选用野外自然生长的山核桃，严格的精选标准：水分 8.0%；杂质1.0%；含油量 50.0%，其他要求符合 GB 19641 的规定，这样保证了 1200 个左右野生山核桃制得 1.5 公斤左右野生山核桃仁；1.5 公斤左右野生山核桃仁制得 0.5 公斤左右野生山核桃油；根据 T/CCOA 2 规定特级核桃油中维生素 E300mg/kg，其中-生育酚占维生素 E 总含量的百分比不得低于 70%；且其他指标符合本标准适用范围的规定。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1原料野生山核桃应符合 GB 19300 的规定。Q/JLLW0001S-202134.1.2加工过程用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽（罗维朋比色槽25.4mm）黄30红4.0GB/T 22460透明度透明或微浊GB/T 5525滋、气味具有野生山核桃油特有的滋、气味，无其他异味GB/T 5525杂质无肉眼可见外来杂质目测观察法4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法折光指数（n20）1.46701.4820GB/T 5527相对密度d20200.9020.929GB 5009.2水分及挥发物，（g/100g）0.10GB 5009.236不溶性杂质，(g/100g)0.05GB/T 15688酸价（以KOH计），mg/g0.80GB 5009.229过氧化值，g/100g0.12GB 5009.227铁，mg/kg5.0GB 5009.90铜，mg/kg0.4GB 5009.13不皂化物，(g/100g)15GB/T 5535.1、GB/T 5535.2维生素E含量（mg/kg）300GB 5009.82其中-生育酚占维生素E总含量的百分比，%70GB 5009.82甾醇含量，（mg/kg）400GB/T 25223皂化值（KOH），(mg/g)183-197GB/T 5534脂肪酸组成，（%）GB 5009.168棕榈酸C 16：01.5-10.0GB 5009.168棕榈油酸C 16：10-0.5GB 5009.168硬脂酸C 18：00-6.0GB 5009.168油酸C 18：111.5-25.0GB 5009.168亚油酸C 18：250.0-74.0GB 5009.168亚麻酸C 18：36.5-18.0GB 5009.168溶剂残留量，mg/kg不得检出GB/T 5009.37注：溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量Q/JLLW0001S-20214项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.09GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.1GB 5009.11苯并()芘，g/kg9.0GB 5009.274.5真菌毒素限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B1，g/kg10.0GB 5009.224.5农药残留限量应符合表 5 的规定。表 5农药残留限量项目限量检验方法氯丹，mg/kg0.02GB/T 5009.19乐果，mg/kg0.05GB/T 5009.20敌草快，mg/kg0.05GB/T 5009.221倍硫磷，mg/kg0.01GB/T 5009.145氟吡甲禾灵&高效氟吡甲禾灵，mg/kg1GB/T 20770腐霉利，mg/kg0.49GB 23200.9其他农药执行 GB 2763规定5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 8955、GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分及挥发物、不溶性杂质、酸价、过氧化值、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；Q/JLLW0001S-20215出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量抽样按照 GB/T 5524 的要求执行。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：野生山核桃油配料表：野生山核桃仁质量等级：特级加工方式：压榨净含量/规格：500ml/瓶（或按生产实际要求而定）生产企业：吉林省龙湾传奇生物科技有限公司地址：辉南县辉南镇胜利街联系方式：生产日期：见喷码保 质 期：未开封 24 个月，开封后尽快食用贮存条件：常温避光、密封贮藏于阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLLW0001S其他需要标示的内容：8.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 毫升NRV%能量3696kJ4%蛋白质0g0%脂肪99.9g167%一饱合脂肪7.0g35%一单不饱合脂肪17.2g一多不饱和脂肪75.8gQ/JLLW0001S-20216表 7 续营养成分表项目每 100 毫升NRV%胆固醇0mg0%碳水化合物0g0%钠0mg0%9包装包装选用食品接触用玻璃及其制品应符合GB 4806.5的规定；食用植物油销售包装 应符合GB/T17374的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期成品贮存库房应常温干燥、通风、无毒、无异味、无其它污染。库房最佳温度应在 25以下，库内设垫离架及防鼠、防蝇等设施，产品码放时离地离墙不少于 20cm。11运输运输工具应干燥、清洁、卫生。运输过程应防雨、防晒，严禁与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。装卸时轻拿轻放，保持包装完好。12保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。