QHNNP 0009 S-2021 速冻椰子产品.pdf

Q/HNNP0009S-2021前言本标准由海南南派实业有限公司提出。本标准由海南南派实业有限公司起草。本标准主要起草人：梁海燕、钟前林、曾海英。本标准为首次发布。IQ/HNNP0009S-2021有杀菌工艺的产品微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量采样方案及限量（若非指定，均以/25L或g表示）项目检验方法ncM菌落总数，CFU/mL或g52510510GB4789.2大肠菌群，CFU/mL或g5210102GB4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/mL或g50GB4789.15酵母，CFU/L或g20GB4789.15沙门氏菌500GB4789.4金黄色葡萄球菌1100CFU/mL或g1000CFU/mL或gGB4789.10第二法注：解冻后样品的采样及处理按GB4789.1及GB/T4789.21执行。4.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按JJF1070规定方法进行测定。5食品添加剂5.1使用的食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2食品添加剂使用的品种、使用范围和使用量应符合GB2760的规定。6生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的要求。7检验规则7.1组批以同一批原料、同一生产日期、同一生产班次生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。7.2抽样每批产品按包装件数的1%随机抽样，不足1千件者按1千件计。抽样量不得少于12个最小独立包装。每批产品抽样数量不少于2kg,抽样数量的1/4用于感官检查和理化指标检验，1/2用于微生物指标检验，1/4用于留样，另根据产品的具体规格抽取适当的样品进行净含量检验。7.3出厂检验7.3.1应由检验部门按本标准逐批检验，检验合格后，在产品包装箱外附有合格证的产品方可出厂。7.3.2出厂检验项目：感官要求、净含量、冻品中心温度、pH值、可溶性固形物、可滴定总酸、总固形物、蛋白质、脂肪等为每批必检项目，有杀菌工艺的还须检验菌落总数、大肠菌群、酵母和霉菌等项目，其他项目做不定期抽检。3