QHJKY 0001 S-2019 干米粉.pdf

Q/HUKY0001S-2019米粉1范围本标准规定了干米粉的要求、检验方法、检验规则标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以大米、水为主要原料，食用淀粉为辅料（加或不加），经除杂、浸泡、配料、制粉、挤压成型、老化、烘干、包装等生产工序加工而成的干米粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。卫GB/T 191包装贮运图示标志GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29605感官分析食品感官质量控制导则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官要求感官要求符合见表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色或浅黄色GB/T29605,将样品置于洁净白组织形态粉条紧实，无霉变瓷盘中，在自然光下观察色泽、0/HJKY0001S-2019气味具有产品应有的滋味、气味，无酸味、霉味及其他异候组织形态、杂质，嗅其气味，口杂质无正常视力可见外来杂质尝其滋味3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指了项目指标检验方法水分/()14.0GB5009.3酸度/(。T)1.0GB5009.2393.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.16GB5009.123.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合表4的规定。表4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B/(gkg)5.0GB5009.223.6致病菌限量致病菌限量应符合表5的规定。表5致病菌限量采样方案及限量（以CU/g表示）项目检验方法ncm沙门氏菌00/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌1100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法样品的采样及处理按GB4789.1执行。3.7净含量及允许短缺量按定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF1070的规定进行检验。4生产加工过程卫生要求生产过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批同一投料、同一生产日期、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。5.2抽样每批产品随机抽取样品2kg,分成两份，一份用于检验，一份作备查样。净含量的抽样方法按定量包装商品计量监督管理办法的规定执行。5.3出厂检验