QHNFT 0015 S-2022 高直链玉米淀粉.pdf

河南飞天农业开发股份有限公司企业标准 Q/HNFT 0015S-2022 _ 高直链玉米淀粉 2022-02-16 发布 2022-02-16 实施_ 河南飞天农业开发股份有限公司 发布Q/HNFT 0015S-2022 前 言 本标准的附录A为规范性附录。本标准由河南飞天农业开发股份有限公司提出。本标准起草单位：河南飞天农业开发股份有限公司、河南工业大学。本标准主要起草人：董得平、蒋洪新、高素珍。Q/HNFT 0015S-2022 高直链玉米淀粉 1 范围 本标准规定了高直链玉米淀粉的术语和定义、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以直链玉米为原料，浸泡于二氧化硫水溶液（硫磺制成）中，经清洗、破碎、胚芽分离、精磨、纤维洗涤、麸质分离、淀粉洗涤、脱水干燥、包装生产的非即食高直链玉米淀粉。2 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。2.1 高直链玉米淀粉 以直链玉米为原料，浸泡于二氧化硫水溶液（硫磺制成）中，经清洗、破碎、胚芽分离、精磨、纤维洗涤、麸质分离、淀粉洗涤、脱水干燥、包装生产的非即食高直链玉米淀粉。3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 直链玉米应符合 GB 1353 和GB 2715的规定。3.1.2 硫磺应符合GB 3150的规定。3.1.3 生产用水应符合GB 5749的规定。3.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色或微带浅黄色阴影的粉末 取适量试样置于白色瓷盘中摊开，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味 气味 玉米淀粉固有的气味，无异味 状态 粉末状，无正常视力可见外来异物 3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分/（g/100g）14.0 GB 5009.3 酸度（干基）/（T）5.0 GB 5009.239 蛋白质（以干基计）/（g/100g）N6.25 1.2 GB 5009.5 脂肪（以干基计）/（g/100g）1.5 GB 5009.6 灰分（以干基计）/（g/100g）0.30 GB 5009.4 直链淀粉含量（以干基计）/（%）50 GB/T 15683 白度（457nm 蓝光反射率）/（100%）85 GB/T 22427.6 Q/HNFT 0015S-2022 细度（100 目筛）/（%）98.5 GB/T 22427.5 斑点/（个/cm2）1.0 GB/T 22427.4 二氧化硫残留量/（g/kg）0.03 GB 5009.34 总砷（以As计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.11*铅（以Pb计）/（mg/kg）0.15 GB 5009.12 注：*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。3.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/(CFU/g)5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群/(CFU/g)5 2 102 103 GB 4789.3 平板法 霉菌和酵母/（CFU/g）103 GB 4789.15 沙门氏菌/(/25g)5 0 0-GB 4789.4 志贺氏菌/(/25g)5 0 0-GB 4789.5 金黄色葡萄球菌/(/25g)5 0 0-GB 4789.10 a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。3.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。3.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB/T 34267 的规定。3.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4 检验 出厂检验项目为：感官要求、白度、水分、灰分、细度、直链淀粉含量、斑点。型式检验按国家相关规定执行。Q/HNFT 0015S-2022 附录 A Q/HNFT 0015S-2022 Q/HNFT 0015S-2022 编制说明 本标准适用于以直链玉米为原料，浸泡于二氧化硫水溶液（硫磺制成）中，经清洗、破碎、胚芽分离、精磨、纤维洗涤、麸质分离、淀粉洗涤、脱水干燥、包装生产的非即食高直链玉米淀粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 31637食品安全国家标准 食用淀粉的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南飞天农业开发股份有限公司