QHZD 0048 S-2021 绿茶提取物.pdf

河南中大恒源生物科技股份有限公司企业标准 Q/HZD 0048S-2021 _ 绿茶提取物 2021-02-27 发布 2021-02-27 实施_ 河南中大恒源生物科技股份有限公司 发布Q/HZD 0048S-2021 前 言 本标准由河南中大恒源生物科技股份有限公司提出。本标准起草单位：河南中大恒源生物科技股份有限公司。本标准主要起草人：潘天义、谷素静、杨伟强、李轩、宋亚旭、黄小丽。Q/HZD 0048S-2021 绿茶提取物 1 范围 本标准规定了绿茶提取物的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以绿茶为原料，经粉碎、水煮提取、过滤、浓缩、添加或不添加麦芽糊精调配、喷雾干燥、包装等工艺加工而成的绿茶提取物。用于普通食品加工用配料，不直接食用。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 绿茶应符合 GB/T 14456.1 的规定。2.1.2 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性状 粉末状 从样品中取出适量样品，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽 淡黄色至棕褐色 气味 具有其特殊的气味 滋味 具有其特殊的滋味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分,%7.0 GB 5009.3 茶多酚,%5.0 GB/T 8313 灰分,%20.0 GB 5009.4 总砷（以As计）,mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以Pb计）,mg/kg 0.8 GB 5009.12 六六六,mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕,mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 狄氏剂,mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 艾氏剂,mg/kg 0.05 GB/T 5009.19*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。Q/HZD 0048S-2021 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/g 5 2 1000 30000 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3 沙门氏菌,/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 霉菌和酵母,CFU/g 50 GB 4789.15 a采样方案按GB 4789.1的规定执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、水分、茶多酚、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母。型式检验按国家相关规定执行。Q/HZD 0048S-2021 编制说明 绿茶提取物是以绿茶为原料，经粉碎、水煮提取、过滤、浓缩、添加或不添加麦芽糊精调配、喷雾干燥、包装等工艺加工而成的。用于普通食品加工用配料，不直接食用。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南中大恒源生物科技股份有限公司