QHND 0009 S-2021 椰奶清补凉.pdf

ICS67.160.20X51QHND海南省食品安全企业标准Q/HND0009S2021代替Q/HND0009S一2018椰奶清补凉海南省食品安全企业标准备案专用备案号：4603625一232/有效期：254年9月1。日至224年9月92021-09-10发布2021-09-20实施海南岛屿食品饮斗有限公司发布Q/HND0009S2021GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10786罐头食品的检验方法GB/T12143饮料通用分析方法GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB/T17590铝易开盖三片罐GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB30616食品安全国家标准食品用香精JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T490椰子果NY/T1522椰子产品椰纤果国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1椰子果肉：用符合NY/T490的椰子果，破开取椰子果肉。3.1.2白砂糖：应符合GB/T317的要求。3.1.3生产用水：应符合GB5749的要求3.1.4玉米、麦仁、红豆、燕麦：应选用无虫害、腐烂变质的原料，污染物限量和农药最大残留限量应分别符合GB2762和GB2763的要求。3.1.5西米：应符合GB2713的要求。3.1.6椰纤果：应符合GB30616的要求。3.1.7食用香精：应符合NY/T1522的要求。3.1.8羧甲基纤维素钠：应符合GB1886.232的要求。3.1.9酪蛋白酸钠：应符合GB1886.212的要求。3.1.10单，双甘油脂肪酸酯：应符合GB1886.65的要求。3.1.11蔗糖脂肪酸酯：应符合GB1886.27的要求。3.2感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目要求检验方法色泽汁液呈乳白或微灰白色，添加的配料应具有该品种应有之色泽取适量试样置于50ml具有椰子应有的香味和滋味，香气协调，口感柔和，添加的配料滋味与气味烧杯中，在自然光下观具有该品种应有的滋味和气味，无异味察色泽、性状和杂质，呈均匀的乳浊液，久置允许稍有脂肪上浮和蛋白质下沉，但摇匀性状并嗅其气味，用温开水后仍能保持均匀一致，添加的固态颗粒悬浮或沉在液体中漱口，品其滋味杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标Q/HND0009S-2021应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物(20，以折光计)，%5.0GB/T12143固形物，g/100g30.0GB/T10786蛋白质，g/100g0.5GB5009.5脂肪，g/100g1.0GB5009.6铅（以Pb计），g/kg0.2GB5009.12锡（以Sn计），g/kg150GB5009.16注：金属包装需检锡指标。3.4微生物限量3.4.1按商业无菌工艺生产的产品应符合商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方法检验。3.4.2其他工艺生产的产品，其微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）目M检验方法ncm菌落总数，CFU/g21010GB4789.2大肠菌群，CFU/g2110GB4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/g20GB4789.15酵母，CFU/g20GB4789.15沙门氏菌500GB4789.4金黄色葡萄球菌100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法注：样品的处理及采集按GB4789.1及GB/T4789.21执行。.3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，并按JJP1070规定的方法进行测定。4食品添加剂4.1使用的食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2食品添加剂使用的品种、使用范围和使用量应符合GB2760的规定。5生产加工过程中的卫生要求应符合GB12695的要求。6检验规则6.1组批