河南恩苗食品有限公司企业标准Q/HNEM0003S-2019_________________________________________________预拌粉2019-05-14发布2019-05-14实施____________________________________________河南恩苗食品有限公司发布Q/HNEM0003S-2019前言本标准依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则编写。本标准由河南恩苗食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：孟耀。本标准替代:Q/HNEM0003S-2018Q/HNEM0003S-2019预拌粉1范围本标准规定了预拌粉的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以小麦粉、大米粉、黑米粉、荞麦粉、莜麦粉、玉米粉、小米粉、燕麦粉、大麦粉、黑麦粉、藜麦米、绿豆粉、红豆粉、大豆粉、黑豆粉、高粱粉、全麦粉、黑麦粉、糯米粉、粘米粉、紫米粉、粟米粉、稷米粉、黍米粉、高粱粉、红薯粉、谷朊粉、小麦胚芽粉、薏米仁粉、大豆蛋白粉、山药粉、食用小麦麸皮、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、木薯淀粉、乳酸菌（植物乳杆菌或发酵乳杆菌）、果蔬粉（南瓜粉、紫薯粉、菠菜粉、火龙果粉、芒果粉、草莓粉、红枣粉、菠萝粉、榴莲粉、苹果粉、番茄粉、胡萝卜粉、香芋粉、芹菜粉、甘蓝粉、西兰花粉、蓝莓粉）、海带粉、香菇粉、大麦苗粉、核桃粉、板栗粉、花生粉中的一种或多种为原料，添加或不添加黑胡椒、辣椒粉、肉桂粉、洋葱粉、乳粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、黄原胶、柠檬酸、食用葡萄糖、麦芽糖、麦芽酚、麦芽糊精、小麦胚、榛子、腰果、核桃、杏仁、开心果、花生、松子、瓜子、葵花籽仁、南瓜籽仁、芝麻、大枣、葡萄干、燕麦片、可可粉、植脂末[葡萄糖浆、白砂糖、食用盐、复配食品膨松剂、精炼植物油、酪蛋白酸钠、磷酸二氢钾、二氧化硅]、维生素C、α-淀粉酶Alpha-amylase（来源黑曲霉Aspergillusniger）、脂肪酶Lipase（来源黑曲霉Aspergillusniger）、硬脂酰乳酸钠（SSL）、硬脂酰乳酸钙（CSL）、复配食品添加剂（聚甘油脂肪酸酯、单,双甘油脂肪酸酯）、食品用香精中的多种，按一定比例经配料、混合、包装而成的预拌粉（用于麻团，肠粉，小麦粉制品，淀粉制品）。2要求2.1原辅料质量要求2.1.1小麦粉应符合GB/T1355和GB2715的规定。2.1.2大米粉、黑米粉、荞麦粉、莜麦粉、玉米粉、小米粉、燕麦粉、大麦粉、黑麦粉、藜麦米绿豆粉、红豆粉、大豆粉、黑豆粉、高粱粉、全麦粉、黑麦粉、糯米粉、粘米粉、紫米粉、粟米粉、稷米粉、黍米粉、高粱粉、红薯粉、小麦胚芽...
