QHLS 0010 S-2019 陈皮粉.pdf

河南立奥食品有限公司企业标准 Q/HLS 0010S-2019 _ 陈皮粉 2019-04-15 发布 2019-04-15 实施_ 河南立奥食品有限公司 发布Q/HLS 0010S-2019 前 言 本企业标准按 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由河南立奥食品有限公司提出。本标准起草单位：河南立奥食品有限公司。本标准主要起草人：董夙敏。Q/HLS 0010S-2019 陈皮粉 1 范围 本标准规定了陈皮粉的要求以及检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以陈皮为原料，经清理、烘干、粉碎、过筛、包装工艺加工而成的非即食产品。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 陈皮是在自然陈化环境下保存时间三年或以上的柑皮。此阶段皮含水分、糖分和挥发油较少，不易烧皮、返潮、霉变和虫蛀。颜色较深，不带鲜果气味。2.1.2 陈皮应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 粉末状、无结块 从混合均匀的样品中取出100g，置于洁净白色的瓷盘中，在自然光线下观察性状、色泽、查看是否有外来杂质物，嗅其气味，温开水漱口，品其滋味 色泽 黄棕色 气味和滋味 具有陈皮粉应有的气味、无异嗅 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 12.0 GB 5009.3 粗细度（40目筛子）全部通过 GB/T 5507 铅*（以Pb计），mg/kg 0.9 GB 5009.12 总砷（以As计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 镉（以Cd计），mg/kg 0.1 GB 5009.15*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。表 3 微生物限量 项 目 指 标 检验方法 菌落总数，CFU/g 10000 GB 4789.2 大肠菌群，MPN/g 0.9 GB 4789.3MPN计数法 2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。Q/HLS 0010S-2019 2.6 食品生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。Q/HLS 0010S-2019 编制说明 陈皮粉是以陈皮为原料，经清理、烘干、粉碎、过筛、包装工艺加工而成的非即食产品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照中华人民共和国药典2015 年版的规定制订本企业标准，为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南立奥食品有限公司