QHMS 0003 S-2019 五谷杂粮粥原料.pdf

河南皇曼实业有限公司企业标准 Q/HMS 0003S-2019 _ 五谷杂粮粥原料 2019-05-17 发布 2019-05-17 实施_ 河南皇曼实业有限公司 发布Q/HMS 0003S-2019 前 言 本企业标准按 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由河南皇曼实业有限公司提出。本标准起草单位：河南皇曼实业有限公司。本标准主要起草人：冯秋生、张进良。本标准自发布实施日起替代Q/HMS 0003S-2017(备案号：412837S-2017，2017-11-30发布实施)。Q/HMS 0003S-2019 五谷杂粮粥原料 1 范围 本标准规定了五谷杂粮粥原料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以大米、小米、高粱、黑米、荞麦、燕麦、糙米、黑大豆、黄大豆、青大豆、绿豆、豌豆、花生、红小豆，干制红枣、黑芝麻、核桃仁、怀山药片、枸杞、莲子、无核葡萄干、薏苡仁、百合和芡实为原料，经混合和包装加工而成的五谷杂粮粥原料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 大米应符合 GB/T 1354 的规定。2.1.2 小米应符合 GB/T 11766 的规定。2.1.3 高粱应符合 GB/T 8231 的规定。2.1.4 黑米应符合 NY/T 832 的规定。2.1.5 荞麦应符合 GB/T 10458 的规定。2.1.6 燕麦应符合 NY/T 892 规定。2.1.7 糙米应符合 GB 2715 规定。2.1.8 黑大豆、黄大豆、青大豆应符合 GB 1352 的规定。2.1.9 绿豆应符合 GB/T 10462 的规定。2.1.10 豌豆应符合 GB/T 10460 的规定。2.1.11 花生应符合 GB/T 1532 的规定。2.1.12 红小豆应符合 NY/T 599 的规定。2.1.13 干制红枣 GB/T 5835 的规定。2.1.14 黑芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。2.1.15 核桃仁应符合 LY/T 1922 的规定。2.1.16 怀山药片应符合 DBS41/009 的规定。2.1.17 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。2.1.18 莲子应符合 NY/T 1504 的规定。2.1.19 无核葡萄干应符合 NY/T 705 的规定。2.1.20 薏苡仁、百合和芡实应符合中华人民共和国药典2015 年版 第一部的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 原材混合颗粒 从样品中取出五谷杂粮粥原料，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色泽 原料固有颜色 气、滋味 具有原料特有的气味、滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 Q/HMS 0003S-2019 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分,g/100g 18 GB 5009.3 灰分,g/100g 5.0 GB 5009.4 总砷（以As计）,mg/kg 0.3 GB 5009.11 铅*（以Pb计）,mg/kg 0.4 GB 5009.12 黄曲霉毒素B1,g/kg 5.0 GB 5009.22*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 食品生产加工过程中的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。2.6 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量及允许短缺量的检验。型式检验按国家有关规定执行。Q/HMS 0003S-2019 编制说明 五谷杂粮粥原料是以大米、小米、高粱、黑米、荞麦、燕麦、糙米、黑大豆、黄大豆、青大豆、绿豆、豌豆、花生、红小豆，干制红枣、黑芝麻、核桃仁、怀山药片、枸杞、莲子、无核葡萄干、薏苡仁、百合和芡实为原料，经混合和包装加工而成的五谷杂粮粥原料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照相关标准的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南皇曼实业有限公司