QHJT 0005 S-2021 纳豆蛋白肽压片糖果.pdf

厚济堂制药有限公司企业标准 Q/HJT 0005S-2021 _ 纳豆蛋白肽压片糖果 2021-02-10 发布 2021-02-10 实施_ 厚济堂制药有限公司 发布Q/HJT 0005S-2021 前 言 本标准由厚济堂制药有限公司提出并起草。本标准起草人：宋雷霆。Q/HJT 0005S-2021 纳豆蛋白肽压片糖果 1 范围 本标准规定了纳豆蛋白肽压片糖果的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以 D-甘露糖醇为主要原料，添加适量纳豆、大豆肽、脱脂奶粉、香蕉粉、乳糖、微晶纤维素、硬脂酸镁、嗜酸乳杆菌，经粉碎、配料、混合、制粒、烘干、整粒、总混、压片成型、包装而制成的纳豆蛋白肽压片糖果。2 要求 21 原辅料要求 2.1.1 硬脂酸镁应符合GB 1886.91的规定。2.1.2 微晶纤维素应符合GB 1886.103的规定。2.1.3 D-甘露糖醇应符合GB 1886.177的规定。2.1.4 香蕉粉应清洁卫生、无污染、无虫害并符合 GB 2762和GB 2763的规定。2.1.5 纳豆应符合SB/T 10528的规定。2.1.6 脱脂奶粉应符合 GB 19644 的规定。2.1.7 大豆肽粉应符合 GB/T 22492 的规定。2.1.8 乳糖应符合 GB 25595 的规定。2.1.9 嗜酸乳杆菌应符合 QB/T 4575 食品加工用乳酸菌的规定和卫生部办公厅关于印发 可用于食品的菌种名单的通知 卫办监督发【2010】65 号的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 片状 取样品置于洁净的白瓷盘中，在自然光下，目视、检查性状、色泽、杂质，嗅其气味，温开水漱口后，品其滋味。色 泽 具有该产品类型固有色泽 气 味 具有本品特有气味，无异味 滋 味 味甜，具有本品特有滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 6.0 GB 5009.3 Q/HJT 0005S-2021 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅（以Pb计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 肽含量，%2.0 GB/T 22492 附录 B 注：严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。表3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 乳酸菌，CFU/g 1106（生产时）有活菌检出（销售时）GB 4789.35 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 沙门氏菌，/25g 不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，/25g 不得检出 GB 4789.10 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程中卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 17403 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定；真菌毒素限量应符合GB 2761的规定；污染物限量应符合GB 2762的规定；农药残留限量应符合GB 2763的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分。型式检验按国家有关规定执行。Q/HJT 0005S-2021 编制说明 本标准适用于以 D-甘露糖醇为主要原料，添加适量纳豆、大豆肽、脱脂奶粉、香蕉粉、乳糖、微晶纤维素、硬脂酸镁、嗜酸乳杆菌，经粉碎、配料、混合、制粒、烘干、整粒、总混、压片成型、包装而制成的纳豆蛋白肽压片糖果。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 17399食品安全国家标准 糖果和 SB/T 10347糖果 压片糖果要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。厚济堂制药有限公司